Condimento in stile meridionale | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 patate dolci medie
• Pancetta 4 fette
• Burro
• ¾ tazza di cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 tazze di cavolo fresco tritato o bietola svizzera
• 3 tazze di impasto per il pane di mais
• ½ tazza di noci pecan tritate grossolanamente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tagliato
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
• 1 - 1, 25 tazza di brodo di pollo

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 325 F. Lavare le patate dolci; pungere più volte con una forchetta. Posizionare su un piatto adatto per microonde. Forno a microonde con potenza al 100 percento (alta) per 4-6 minuti o fino a quando sarà tenero; raffreddare almeno 20 minuti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti da 1/2 pollice; mettere da parte.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella capiente cuocere la pancetta fino a farla diventare croccante; scolare la pancetta su tovaglioli di carta. Riservare i gocciolamenti in padella. Crumble pancetta; mettere da parte. Misura i gocciolamenti. Se necessario, aggiungi il burro ai gocciolamenti per fare 3 cucchiai. Cuocere la cipolla in gocciolamenti riservati a fuoco medio fino a quando non diventa tenera. Aggiungi aglio; cuocere 30 secondi. Aggiungi le verdure o la bietola e cuoci 5 minuti in più o fino a quando saranno teneri.

• Passaggio 3

  In una ciotola unire patate, pancetta, miscela di cipolle, impasto farcito, noci pecan, prezzemolo e pepe. Aggiungi abbastanza brodo per inumidire, mescola leggermente per unire. Trasferire in una casseruola da 2 litri o teglia; copertina. (Oppure utilizzare per farcire un tacchino da 8 a 10 libbre.) Cuocere in casseruola circa 45 minuti o fino a quando non viene riscaldato (165F). Fa da 8 a 10 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 310 calorie, (4 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 17 mg di colesterolo, 669 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 7 g di proteine.