Bistecca alla brace con peperoni sott'aceto | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 chili di peperoni assortiti, come i peperoncini in miniatura, i peperoncini Anaheim e / o i peperoncini alla banana, a stelo, seminati e tagliati in anelli sottili
• 4 tazze di aceto di vino rosso
• 4 tazze d'acqua
• ½ tazza di zucchero semolato
• ¼ tazza di spezie di decapaggio
• ¼ di tazza di sale kosher
• Bistecca di lombata da 4 libbre o bistecca di fianco
• Olio di canola
• Sale kosher e pepe nero

Indicazioni

• Passo 1

  Metti tutti i peperoni in un contenitore non reattivo resistente al calore molto grande; mettere da parte. In una grande pentola non reattiva unire aceto, acqua, zucchero, spezie in salamoia e 1/4 tazza di sale. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Versare il liquido caldo sui peperoni e mescolare. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddato, mettere in un contenitore ermetico e raffreddare fino a 4 ore. Drenare, scartando il liquido.

• Passo 2

  Spennellate leggermente la carne con olio e condite con sale e pepe nero. Lasciar riposare mentre si prepara il carbone.

• Passaggio 3

  Carbone di legna naturale leggero e lascia caldo bianco. Distribuito in uno strato uniforme. Posizionare la carne direttamente sui carboni e grigliare per 3 minuti per la bistecca di gonna o 5 minuti per la bistecca di fianco, girando una volta (usare le pinze per rimuovere i carboni che si attaccano alla bistecca). Rimuovere e avvolgere in un foglio. Lasciare riposare per 5 minuti. Usa un coltello affilato per affettare sottilmente la carne attraverso il grano. Servire con i peperoni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 307 calorie, (6 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 108 mg di colesterolo, 844 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 37 g di proteine.