Panini con bistecca e ratatouille | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 ½ libbra di bistecca di manzo
sale
Pepe nero macinato
1 cucchiaino di condimento italiano essiccato, tritato
1 ½ tazze di funghi freschi a fette (4 once)
½ tazza di cipolla tritata finemente (1 media)
2 spicchi d'aglio, tritati
1 lattina da 14, 5 once di pomodori, non sformati e tagliati
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 zucca o zucchine estive di colore giallo medio, dimezzate per il lungo e tagliate a 1/4 di pollice di spessore
1 tazza di strisce di peperone verde, rosso e / o giallo
1 focaccia italiana (focaccia) da 9 pollici, tagliata a metà in orizzontale
1 vasetto da 6 once di cuori di carciofo marinato, scolati e tagliati a metà
⅓ tazza di Asiago o parmigiano grattugiato finemente tritato

Passo 1
Tagliare il grasso dalla carne. Se necessario, tagliare la carne per adattarla a una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2- o 4 quart. Cospargi entrambi i lati di carne con sale, pepe nero e condimento italiano. Mettere da parte.
Passo 2
Nel fornello unire funghi, cipolla e aglio. Aggiungi la carne. In una ciotola unire pomodori e aceto. Versare il composto nel fornello.
Passaggio 3
Coprire e cuocere a fuoco basso per 7-9 ore o a fuoco caldo per 3-1 / 2 a 4-1 / 2 ore. Se si utilizza l'impostazione a calore ridotto, passare all'impostazione a calore elevato. Aggiungi zucca e peperone dolce. Coprire e cuocere a fuoco alto per circa 30 minuti in più o fino a quando le verdure sono morbide.
Passaggio 4
Trasferire la carne su un tagliere; fresco leggermente. Tagliare delicatamente la carne attraverso il grano. Disporre la carne sul fondo della focaccia.
Passaggio 5
Mescolare i cuori di carciofo nella miscela di verdure nel fornello. Usando un mestolo forato, metti la miscela di verdure sulla carne. Irrorare con abbastanza succhi di cottura da inumidire; cospargere con il formaggio Asiago. Coprire con parte superiore piatta. Tagliare a spicchi.