Vongole al vapore con salsa all'aneto e rafano | case e giardini migliori

ingredienti

• 24 vongole vive
• 12 litri di acqua fredda
• 1 tazza di sale
• 1 panna acida da latte da 8 once
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
• 1 cucchiaio di latte
• 1 cucchiaio di aneto fresco spezzato o 1 cucchiaino di aneto secco
• 1 cucchiaino di rafano preparato
• Erba cipollina fresca tritata (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Per pulire le vongole, strofinatele sotto acqua corrente fredda. In un forno olandese da 4 litri unisci 4 litri d'acqua e 1/3 di tazza di sale. Aggiungere le vongole e immergere per 15 minuti. Scolare e risciacquare. Eliminare l'acqua. Ripeti due volte. Risciacquare bene le vongole.

• Passo 2

  Nel frattempo, per la salsa, in una piccola ciotola mescolare insieme panna acida, erba cipollina, latte, aneto o aneto e rafano. Coprire e raffreddare fino al momento di servire. Guarnire con erba cipollina fresca spezzettata, se lo si desidera.

• Passaggio 3

  Per cuocere a vapore le vongole, nello stesso forno olandese aggiungi acqua a una profondità di 1/2 pollice; portare ad ebollizione. Metti le vongole in un cestino per la cottura a vapore. Metti il ​​cesto di vongole nel forno olandese. Coprire e cuocere a vapore per 5 minuti o fino all'apertura delle vongole. Scartare eventuali vongole che non si aprono. Servire con salsa. Fa 8 porzioni.

Suggerimenti

Preparare la salsa; coprire e raffreddare fino a 24 ore.

Valori nutrizionali

Per porzione: 82 calorie, (3 g di grassi saturi, 22 mg di colesterolo, 32 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 4 g di proteine.