Insalata estiva con fragole e manzo case e giardini migliori

ingredienti

• 12 once di bistecca di manzo
• 1 ricetta Vinaigrette all'arancia e balsamica
• 12 funghi cremini
• 4 tazze di rucola e / o foglie di spinaci baby
• 2 tazze di fragole in quadretti o tranciate e / o mirtilli interi
• 2 kiwi, pelati e tagliati a fette
• 1 arancia, sbucciata e affettata trasversalmente
• ¼ di tazza di foglie di prezzemolo fresco italiano (a foglia piatta) impacchettate, tagliate a pezzi

Indicazioni

• Passo 1

  Mettere la bistecca di manzo in un grande sacchetto di plastica richiudibile situato in una grande ciotola; versare metà della Vinaigrette all'arancia e balsamica sulla bistecca. Sacchetto di tenuta; girare per ricoprire di manzo. Marinare in frigorifero per 4 a 24 ore, girando la borsa di tanto in tanto. Coprire e raffreddare la vinaigrette rimanente da utilizzare per spazzolare i funghi e condire.

• Passo 2

  Rimuovere la bistecca dalla marinata; scartare la marinata. Infilare i funghi su quattro spiedini da 6-8 pollici. * Spennellare i funghi con 2 cucchiaini di vinaigrette riservata; mettere da parte. Per una griglia a carbone o gas, posizionare la bistecca sulla griglia di una griglia coperta direttamente a fuoco medio per 17-21 minuti per una cottura medio-rara a media (da 145 ° F a 160 ° F), girando una volta a metà della griglia. Metti gli spiedini con i funghi sulla griglia dopo aver girato la carne; girare gli spiedini di tanto in tanto. Lasciare riposare la carne per 5 minuti. Tagliare delicatamente la carne attraverso il grano. Raffreddare completamente carne e funghi.

• Passaggio 3

  Dividi la vinaigrette rimanente tra quattro piccoli contenitori. Coprire e raffreddare per 2 a 24 ore. In quattro contenitori per insalate distribuire uniformemente rucola, manzo, fragole, fette di kiwi, fettine di arancia e funghi. Top con prezzemolo. Coprire e raffreddare per 2 a 24 ore.

• Passaggio 4

  Per servire, agitare la vinaigrette. Versare una porzione di vinaigrette su una porzione di insalata. Coprire e agitare per combinare o lanciare con una forchetta per combinare.

*Mancia:

Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per 30 minuti prima dell'uso.

Prendere:

Per tote, metti insalata e vinaigrette in un sacchetto isolato con un impacco di ghiaccio.

Valori nutrizionali

Per porzione: 263 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 25 mg di colesterolo, 143 mg di sodio, 20 g di carboidrati, 4 g di fibre, 13 g di zucchero, 21 g di proteine.

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Vinaigrette all'arancia e balsamica

ingredienti

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di aceto balsamico bianco, aceto di vino bianco o aceto di sidro
• 2 cucchiaini di scorza d'arancia finemente tritata
• 3 cucchiai di succo d'arancia
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco italiano (a foglia piatta) tagliato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di cucchiaino di sale

Indicazioni

• Passo 1

  In un barattolo a vite unire olio, aceto, scorza d'arancia, succo d'arancia, prezzemolo, aglio e sale. Coprire e agitare bene. Coprire e raffreddare fino a 1 settimana.