Insalata di succotash con salsa al latticello e avocado | case e giardini migliori

ingredienti

• Mais dolce fresco 2 spighe *
• 1 tazza di fagioli di lima freschi *
• ¾ tazza di latticello
• ½ di un avocado, seminato e sbucciato
• 1 cucchiaio di prezzemolo italiano (foglia piatta) tagliato a pezzi
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di cipolla in polvere
• ¼ di cucchiaino di senape secca
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 lattuga a testa larga (Boston o bibb) a testa larga, strappata
• Petto di pollo grigliato a fette 2 tazze **
• 6 fette di pancetta cotta croccante e sbriciolata
• ½ tazza di cipolla rossa tritata finemente
• ½ tazza di formaggio blu o feta sbriciolato (2 oz.)

Indicazioni

• Passo 1

  Taglia i chicchi di mais dalle pannocchie; metti da parte i chicchi. Elimina le pannocchie. In una casseruola portare ad ebollizione 1 tazza di acqua leggermente salata. Aggiungi i fagioli di lima e fai sobbollire per circa 15 minuti o fino a quando saranno teneri. Rimuovere con un cucchiaio forato; mettere da parte. Aggiungi il mais alla casseruola. Lasciar sobbollire per circa 3 minuti o fino a quando saranno teneri; drenare. Mettere da parte.

• Passo 2

  Per condire, in un frullatore unire il latticello, l'avocado, il prezzemolo, il sale, la polvere di cipolla, la senape secca, il pepe e l'aglio. Coprire e sfumare fino a che liscio. Versare in una piccola brocca.

• Passaggio 3

  Fodera un piatto grande o quattro piatti da portata con la lattuga. Disporre pollo, pancetta sbriciolata, mais, fave, cipolla e formaggio in file su lattuga. Servire con condimento.

*Mancia:

Oppure usa mais integrale congelato e fagioli di lima surgelati, cotti secondo le indicazioni sulla confezione.

** Per grigliare il pollo:

Mezza stagione 12 once metà di petto di pollo senza pelle, disossate con sale e pepe. Per una griglia a carbone o gas, griglia sulla griglia di una griglia coperta a fuoco medio per 12-15 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa (170 ° F), girando una volta a metà della griglia.

Valori nutrizionali

Per porzione: 375 calorie, (6 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 87 mg di colesterolo, 692 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 5 g di fibre, 7 g di zucchero, 36 g di proteine.