Patate dolci e spezzatino di maiale | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 aglio, tritato
• 1 cipolla tritata
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 14 once possono ridurre il brodo di pollo al sodio
• 2 tazze d'acqua
• 3 patate dolci, pelate e tritate (5 tazze)
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 2 14, 5 once d'oro ominy, sciacquato e drenato
• 1 peperone rosso tritato grossolanamente
• 1 vaschetta per barbecue refrigerata da 18 once con carne di maiale grattugiata
• coriandolo
• Spicchi di lime
• Polenta di cumino (opzionale) (ricetta sotto)

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola o in un forno olandese cuocere aglio e cipolla in olio caldo fino a quando saranno teneri. Mescolare in brodo e acqua; aggiungere patate dolci, peperoncino in polvere, origano, cannella e cumino. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, 20 minuti. Mescolare con hominy, peperoncino e carne di maiale grattugiata. Cuocere e mescolare 5 minuti o fino a quando non viene riscaldato.

• Passo 2

  Servire con coriandolo, spicchi di lime e polenta di cumino. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 250 calorie, (1 g di grassi saturi, 17 mg di colesterolo, 994 mg di sodio, 41 g di carboidrati, 5 g di fibre, 11 g di proteine.

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Polenta Di Cumino

ingredienti

• 2 14 once lattine di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 tazza di farina di mais gialla
• ½ tazza di latte intero
• 1 cucchiaio di burro
• sale e pepe

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola pesante unire brodo di pollo e cumino; portare ad ebollizione. Ridurre il calore; frullare gradualmente nella farina di mais. Cuocere e mescolare fino a che non sia denso, circa 6-8 minuti. Sbattere nel latte e burro. Condire con sale e pepe.