Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola molto grande, sbatti il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungere lo zucchero 1 1/2 tazze, il bicarbonato di sodio, la crema di tartaro e il sale. Sbattere fino a leggero e soffice, raschiando il lato della ciotola di tanto in tanto. Sbattere le uova, la buccia di mandarino, la vaniglia e l'estratto di arancia fino a quando non vengono combinati. Sbattere gradualmente nell'olio fino a che liscio. Sbattere nella farina di mais. Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Mescolare la farina rimanente. Se necessario, coprire e raffreddare per 30-60 minuti o fino a quando l'impasto è facile da maneggiare.
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Preriscalda il forno a 350 gradi F. Metti 1/2 tazza di zucchero in una piccola ciotola. Modellare l'impasto in palline da 1 pollice; rotolare le palline di zucchero per ricoprire. Posizionare le palle a 2 pollici di distanza su una teglia da forno non ingrassata. Usando uno spiedino di legno o uno stecchino, premi una "X" in ogni pallina di pasta.
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Cuocere in forno preriscaldato per 9-11 minuti o fino a quando le parti superiori sono leggermente dorate. Mentre è caldo, premi di nuovo leggermente con uno spiedino di legno per fare profilature a "X" più profonde. Trasferire i cookie su una griglia; lasciate raffreddare. Produce 84 biscotti.
Suggerimenti
Biscotti a strati tra carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.
