Gelato al cocco tostato | case e giardini migliori

ingredienti

2 lattine da 12 once di latte evaporato
1 tazza di zucchero
4 cucchiaini di vaniglia
2 tazze di panna da montare
1 tazza di cocco a scaglie, tostato *
Coppe a guscio di cocco ** e riccioli di cocco (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
In una piccola casseruola unire latte evaporato e zucchero; cuocere e mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve. Togliere dal fuoco; mescolare alla vaniglia. Raffreddare leggermente; refrigerare 1-1 / 2 o 2 ore o fino a quando non è ben freddo. Mescolare con panna e cocco.
Passo 2
Congelare in un congelatore per gelato da 3 a 4 litri secondo le indicazioni del produttore. Maturare 4 ore. Servire in tazze di cocco e guarnire con riccioli di cocco, se lo si desidera. Fa 1-1 / 2 quarti (12 porzioni).

* Per tostare la noce di cocco:

Distribuire su un solo strato in una teglia bassa. Cuocere in forno a 350 ° F per 5-10 minuti o fino a quando non diventa marrone chiaro, mescolando di tanto in tanto.

** Per preparare tazze di gusci di cocco:

Individua i tre occhi morbidi in cima al cocco. Bucare gli occhi e scolare il latte di cocco. Appoggiare la noce di cocco sul lato e con un martello, picchiettare energicamente fino a quando la noce di cocco inizia a incrinarsi. Ruota di un quarto di giro e tocca di nuovo. Continua a girare e picchiettare fino a quando la noce di cocco non si spezza; usare come scodelle. Per i riccioli, separare la carne dal guscio in grandi pezzi. Tagliare le fette da un lato lungo, usando un pelapatate. Disporre le fette su una teglia. Cuocere in forno a 350 ° F per 2-3 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorare. Raffreddare in padella su una gratella. Conservare in un contenitore poco coperto e ben coperto.

***

Per maturare il gelato in un congelatore per gelato in stile tradizionale, dopo averlo agitato, rimuovere il coperchio e la lavatrice e coprire la parte superiore del contenitore del congelatore con carta cerata o pellicola. Tappare il foro nel coperchio con un piccolo pezzo di stoffa; sostituire il coperchio. Imballare il secchio del congelatore esterno con abbastanza ghiaccio e sale grosso per coprire la parte superiore del contenitore del congelatore, usando 4 tazze di ghiaccio in 1 tazza di sale. Maturare circa 4 ore.

Suggerimenti

Quando si utilizza un congelatore per gelati con una lattina isolata, dopo aver agitato, rimuovere la lavatrice; sostituire il coperchio. Coprire il coperchio con ghiaccio e coprire con un asciugamano. Maturare circa 4 ore.