Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Rimuovere le bucce dai tomatilli. Lavare bene la frutta in acqua fredda. Tagliare i tomatilli a metà e rimuovere i nuclei. Tritare i tomatillos e misurare circa 4 tazze.
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Indossa guanti di plastica o di gomma quando tagli e semini i peperoni freschi di jalapeño. (I guanti proteggeranno la pelle dagli olii presenti nei peperoni che possono bruciare la pelle e gli occhi. Se la pelle deve toccare i peperoni, lavare bene la zona con acqua e sapone.)
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Rimuovi gli steli dai peperoni e poi taglia i peperoni in quattro. Usa un coltello da cucina per grattare via i semi. Tritare finemente. Dovresti avere da 1/4 a 1/3 di tazza.
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Combina tomatillos, mele, peperone dolce, aceto, peperoni jalapeño, coriandolo, zucchero e sale in un bollitore da 4-6 quart. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 15 minuti.
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Per riempire i barattoli, collocare un imbuto a bocca larga in un barattolo per inscatolamento pulito e caldo a mezza pinta. Mestola la salsa in vasetti caldi, lasciando 1/2-inch di spazio nella parte superiore del vaso. Rimuovere l'imbuto e pulire il bordo del barattolo con un panno pulito e umido. Eventuali tracce di cibo lasciate sul bordo impediscono una tenuta perfetta. Posizionare un coperchio preparato e un elastico, serrando secondo le istruzioni del produttore. Metti ogni barattolo in acqua bollente in una tanica a bagnomaria quando viene riempito; i vasetti non devono toccarsi. Copri il contenitore. Inizia il tempo di elaborazione quando l'acqua torna all'ebollizione. Procedere per 10 minuti in un contenitore per bagnomaria. Togliere dal contenitore e raffreddare sugli scaffali.
Valori nutrizionali
Per porzione: 12 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 42 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di proteine.
