Budino di pomodoro e mais | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 pomodori piccoli (circa 4 once ciascuno)
• Spray da cucina antiaderente
• ½ tazza di panna acida leggera da latte
• ½ tazza di latte
• 2 uova
• 1 cucchiaio di burro, fuso
• ¼ tazza di crackers salati finemente tritati (7)
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di zucchero
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 1 tazza di chicchi di mais freschi; o mais intero congelato, scongelato, o un oncia da 8 once di mais integrale, drenato
• 1 cucchiaio di cipolla tritata finemente
• 2 once di formaggio havarti con aneto, grattugiato (1/2 tazza)

Indicazioni

• Passo 1

  Taglia una fetta di 1/4 di pollice dall'estremità del gambo dei pomodori. Usando un cucchiaio, raccogli la polpa di ogni pomodoro, lasciando circa un guscio da 1/4 di pollice. Cospargere le cavità con sale e pepe nero. Capovolgi su una teglia foderata di carta assorbente per scolarla; lasciar riposare per 30 minuti. Nel frattempo, ricopri leggermente dodici tazze da muffin da 2-1 / 2 pollici con spray da cucina antiaderente; mettere da parte.

• Passo 2

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. In una ciotola media usa una frusta o una forchetta per unire la panna acida, il latte, le uova e il burro fuso. Usando la frusta o la forchetta, mescola i cracker, la farina, lo zucchero, il lievito e 1/4 di cucchiaino di sale fino a che liscio. Mescolare in mais e cipolla. Metti i pomodori, tagliati verso l'alto, nelle tazze per muffin preparate. Riempi ciascuno con circa 3 cucchiai di miscela di mais. Cospargere ciascuno con un po 'di formaggio.

• Passaggio 3

  Cuocere in forno, scoperto, per 25-30 minuti o fino a quando il riempimento è gonfio e impostato. Togliere dal forno; raffreddare in padella su una gratella per 10 minuti. Rimuovere dalle tazze con un cucchiaio grande. Servire caldo. Se lo si desidera, tagliare con rametti di aneto fresco. Fornisce 12 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 107 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 48 mg di colesterolo, 204 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 2 g di fibre, 6 g di zucchero, 5 g di proteine.