Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una piccola ciotola mescolare insieme i 2 cucchiaini di polvere di peperoncino, cumino macinato e sale. Strofina entrambi i lati delle metà del petto di pollo con la miscela di spezie.
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Cuocere le metà del petto di pollo in una padella (o in una padella grande con 2 cucchiai di olio d'oliva) a fuoco medio-alto per 12-15 minuti o fino a quando il pollo è marrone e non è più rosa, girando una volta (170 ° F).
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Nel frattempo, in una casseruola media unire i pomodori, il mais, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere e i semi di cumino. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 5 minuti. Mescolare la panna da montare. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per altri 5 minuti. Mescolare il coriandolo.
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Nel frattempo, in una padella capiente scaldare 1 pollice di olio a fuoco medio-alto fino a quando è caldo. Cuocere le strisce di tortilla in olio bollente per circa 1 minuto o fino a doratura. Usando un cucchiaio forato rimuovere le strisce dall'olio; scolare su salviette di carta.
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Tagliare il pollo. Servire il pollo con il composto di pomodoro. Top con strisce di tortilla o tortilla chips schiacciati. Cospargere con queso affresco. Se lo si desidera, servire con spicchi di lime.
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Oppure salta il passaggio 4 e usa 1 tazza di tortilla tritate grossolanamente
Valori nutrizionali
Per porzione: 286 calorie, (6 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 90 mg di colesterolo, 608 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 25 g di proteine.
