Sommario:
- Se la tua pasta è friabile e difficile da arrotolare:
- Se la tua pasta è dura:
- Se la tua crosta si restringe eccessivamente:
- Se la crosta inferiore è inzuppata:
Se la tua pasticceria non si è rivelata perfetta, cerca uno dei seguenti problemi (e anche la sua soluzione!):
Se la tua pasta è friabile e difficile da arrotolare:
- Aggiungi più acqua, 1 cucchiaino alla volta
- Mescola la miscela di farina e l'acqua solo fino a quando tutta la miscela di farina non viene inumidita.
- Usa meno farina per stendere la pasta.
Se la tua pasta è dura:
- Usa un frullatore per pasta per tagliare l'accorciato o lo strutto fino a quando non sarà ben miscelato e tutto il composto assomigli a piccoli piselli.
- Usa meno acqua per inumidire la miscela di farina.
- Mescola la miscela di farina e l'acqua solo fino a quando tutta la miscela di farina non viene inumidita.
- Usa meno farina per stendere la pasta.
Se la tua crosta si restringe eccessivamente:
- Mescolare in acqua solo fino a quando non è uniformemente inumidito.
- Lasciare riposare la pasta per 5 minuti se è difficile rotolare.
- Non stendere la pasta durante il trasferimento.
Se la crosta inferiore è inzuppata:
- Usa un piatto di metallo opaco o di vetro anziché una padella di metallo lucido.
