Zuppa di tortilla di pollo con due fagioli | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di cipolla tritata
• 6 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 2 32 once di cartone brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 2 lattine da 14, 5 once di pomodori a dadini arrostiti al fuoco, non sgrassati
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di origano essiccato, tritato
• 4 tazze di pollo cotto e tritato
• 2 15 once possono ceci di fagioli (ceci), sciacquati e scolati
• 2 15 once possono fagioli neri, sciacquati e drenati
• 2 tazze di mais integrale surgelato
• Chip di tortilla schiacciati, formaggio Monterey Jack tritato, cipolle verdi tritate e / o avocado a fette
• Spicchi di lime

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola o 8 litri di forno olandese cuocere la cipolla e l'aglio in olio bollente per 2-3 minuti o fino a quando la cipolla è tenera. Mescolare il brodo di pollo, i pomodori, il peperoncino in polvere e l'origano. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, 10 minuti.

• Passo 2

  Mescolare i prossimi quattro ingredienti (attraverso il mais). Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, altri 10 minuti.

• Passaggio 3

  Servire la zuppa condita con tortilla chips, formaggio, cipolle verdi e / o avocado a fette. Passare i cunei di lime.

Per conservare gli avanzi:

Mestolo zuppa raffreddata in contenitori congelatori poco profondi che lasciano uno spazio di testa di 1/2 pollice. Sigillare, etichettare e congelare fino a 3 mesi. Per servire, scongelare la zuppa in contenitore da 1 a 2 giorni in frigorifero. Per servire scaldate la zuppa scongelata sul piano cottura a fuoco medio, mescolando spesso. (O scongelare nel microonde con il 50% di potenza. Rimuovere la zuppa in una ciotola per microonde. Coprire con un involucro di plastica ventilato. Forno a microonde con potenza al 100% fino al riscaldamento, mescolando una o due volte.)

Valori nutrizionali

Per porzione: 366 calorie, (3 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 55 mg di colesterolo, 1086 mg di sodio, 42 g di carboidrati, 10 g di fibre, 7 g di zucchero, 31 g di proteine.