Arrosto di vitello con crosta di erbe | case e giardini migliori

ingredienti

Arrosto:

• 1 arrosto rotondo di coscia di vitello disossato da 3 libbre
• ¼ tazza di pangrattato secco fine
• 2 cucchiai d'acqua
• 1 cucchiaio di senape alla Digione
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
• 1 cucchiaino di timo secco, schiacciato
• ½ cucchiaino di pepe macinato grossolanamente

Salsa:

• 1 tazza di brodo di manzo
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• ¼ tazza di panna acida leggera da latte

Indicazioni

Arrosto:

• Passo 1

  Metti la carne su una griglia in una teglia bassa. In una piccola ciotola mescolare insieme pane grattugiato, acqua, senape, succo di limone, basilico, timo e pepe. Distribuire il composto sulla superficie della carne.

• Passo 2

  Inserire il termometro per carne. Arrostire la carne in un forno a 325 gradi F. per 2-1 / 2 a 3 ore o fino a quando il termometro registra 160 gradi F. (Se la crosta inizia ad asciugarsi, coprire la carne leggermente con un foglio dopo 1-1 / 2 a 2 ore). Trasferimento carne su un piatto caldo; coprire e tenere al caldo.

Salsa:

• Passo 1

  Per la salsa, scremare il grasso dalle gocce di padella. In una piccola casseruola mescolare il brodo di manzo nella farina; aggiungere i condimenti di carne. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Mescolare la panna acida; riscaldare, ma non bollire. Passare la salsa con la carne. Fornisce da 10 a 12 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 172 calorie, (1 g di grassi saturi, 108 mg di colesterolo, 218 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 0 g di fibre, 30 g di proteine.