Panini vietnamiti | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 chilo di tofu extra-duro o quattro metà di petto di pollo senza pelle e disossate, tagliate a fettine sottili (circa 1 1/4 libbre in totale)
• ¾ tazza di succo di lime
• 3 scalogni, pelati e tagliati
• 1 pezzo di gingerroot fresco da 2 pollici, pelato e tagliato
• 2 aglio
• 3 cucchiai di salsa di pesce
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 4 pagnotte di pane francese in stile baguette o panini
• ¼ di tazza di burro, ammorbidito
• 2 peperoni jalapeño freschi, tagliati a fettine sottili * (facoltativo)
• 1 cipolla rossa, affettata sottilmente (opzionale)
• ¾ rametti di coriandolo

Indicazioni

• Passo 1

  In una teglia mettere il tofu. Posizionare un secondo piatto sopra il tofu e appesantire con due o tre lattine di cibo. Freddo per 2 ore; drenare il liquido.

• Passo 2

  Per la marinata, in un frullatore o in un piccolo robot da cucina combinare succo di lime, scalogno, gingerroot e aglio. Coprire e sfumare o trattare fino a quando non si forma una pasta sfusa. Trasferire in una ciotola. Aggiungi la salsa di pesce e la salsa di soia, mescolando per unire. Metti da parte metà della marinata per l'insalata di melone e cetriolo. Alla marinata rimanente aggiungere tofu o pollo pressato. Coprire e raffreddare per almeno 1 ora.

• Passaggio 3

  Per la griglia a carbone, grigliare il tofu sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 1-2 minuti o fino a quando non viene riscaldato. (Oppure griglia il pollo per 12-15 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa (170 ° F), girando una volta a metà della griglia.)

• Passaggio 4

  Dividere il pane nel senso della lunghezza; spalmare i lati tagliati con il burro. Top di pane con carote marinate e tofu. Se lo si desidera, aggiungere peperoni jalapeño e cipolla. Top con coriandolo e cime di pane. Servire con insalata di melone e cetriolo.

*Mancia:

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 588 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 15 mg di colesterolo, 1964 mg di sodio, 105 g di carboidrati, 6 g di fibre, 21 g di zucchero, 24 g di proteine.

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Insalata Di Melone E Cetriolo

ingredienti

• 4 tazze di melone assortito, come anguria, melone di melata e / o melone, tagliato a cubetti da 1 pollice
• 1 piccolo cetriolo, seminato e tagliato a cubetti da 1 pollice
• Basilico fresco
• 2 cucchiai di arachidi tritate a secco
• 3 cucchiai di succo di lime (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande ciotola unire la marinata riservata, il melone, il cetriolo e qualche brandello di basilico fresco. Coprire e raffreddare per 1 ora. Prima di servire aggiungere le arachidi e, se lo si desidera, il succo di lime.

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Carote Marinate

ingredienti

• 1 tazza di carote grattugiate (2 medie)
• ½ tazza di zucchero
• ½ tazza di aceto bianco
• ½ cucchiaino di sale

Indicazioni

• Passo 1

  Metti le carote in un barattolo pulito con un coperchio aderente. In una piccola casseruola mescolare zucchero, aceto e sale. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 5 minuti o fino a quando lo zucchero non è sciolto. Raffreddare per 10 minuti; versare sopra le carote in barattolo. Raffreddare, coprire e raffreddare per almeno 2 ore.