Tabbouleh di bacche di grano | case e giardini migliori

ingredienti

2 ⅔ tazze di bacche di grano cotte *
¾ tazza di pomodoro tritato
¾ tazza di cetriolo tritato
½ tazza di prezzemolo fresco tagliato
¼ di tazza di cipolle verdi a fette sottili
1 cucchiaio di menta fresca spezzata
3 cucchiai di olio da cucina
3 cucchiai di succo di limone
¼ di cucchiaino di sale
4 foglie di lattuga
Fette di limone (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
In una grande ciotola unire bacche di grano cotto, pomodoro, cetriolo, prezzemolo, cipolle verdi e menta.
Passo 2
Per condire, in un barattolo a vite unire olio, succo di limone e sale. Coprire e agitare bene. Condire con condimento sopra la miscela di bacche di grano; lanciare per ricoprire. Servire immediatamente o coprire e raffreddare per un massimo di 4 ore. Servire in una ciotola foderata di lattuga e, se lo si desidera, guarnire con fette di limone. Per circa 4-1 / 2 tazze (5 porzioni di contorno).

*

Per cuocere le bacche di grano, portare a ebollizione una lattina di 14 once di brodo vegetale o di pollo e 1/4 di tazza d'acqua. Aggiungi 1 tazza di bacche di grano. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 45 a 60 minuti o fino a quando tenero; drenare. Coprire e raffreddare fino a 3 giorni.

Bulgur Tabbouleh:

Metti 3/4 di tazza di bulgur in uno scolapasta; risciacquare con acqua fredda e scolare. In una grande ciotola unisci bulgur, cetriolo, prezzemolo, cipolle verdi e menta. Preparare il condimento come sopra, tranne aggiungere 2 cucchiai di acqua all'olio, succo di limone e sale. Versare il condimento sulla miscela di bulgur; lanciare per ricoprire. Coprire e raffreddare per 4 a 24 ore. Mescolare il pomodoro nella miscela di bulgur appena prima di servire. Per porzione: 228 cal., 14 g di grassi totali (2 g di grassi sat), 0 mg di col., 156 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 6 g di fibre, 4 g pro. Valori giornalieri: 8 vit. C, 3% calcio, 9% ferro Scambi: 1, 5 amido, 0, 5 veg., 2 grassi

Tabbouleh Wrap o Pita:

Per riempire una tortilla di farina da 8 pollici per un impacco, posiziona diverse foglie di lattuga al centro della tortilla. Usando un cucchiaio forato, aggiungi la lattuga con 1/2 tazza della miscela di tabbouleh. Piega il fondo della tortilla a metà sopra il tabbouleh. Piegare i lati e fissarli con uno stecchino formando una tasca. O linea metà pane con foglie di lattuga. Metti 1/2 tazza della miscela di tabbouleh nella tasca della metà del pane. Per porzione: 173 cal., 7 g di grassi totali (1 g di grassi sat), 0 mg di col., 286 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 2 g di fibra, 4 g pro. Valori giornalieri: 24% vit. A, 20% vit. C, 5% calcio, 10% ferro Scambi: 1, 5 amido, 0, 5 veg, 1 grasso