La torta di tronchi di yule che vincerà le vacanze | case e giardini migliori

Tutti rimarranno meravigliati quando mostrerai questo yule login per dessert. Puoi usare queste istruzioni per aiutarti a preparare la nostra ricetta di tronchi di yule d'argento e d'oro, ma abbiamo anche alcuni ottimi consigli per rotolare i rotoli di torta e fare funghi meringa che puoi usare praticamente per qualsiasi ricetta di tronchi di yule. Anche se non hai mai preparato questo classico dolce natalizio prima d'ora, puoi affrontarlo con fiducia e un piccolo aiuto da parte nostra quest'anno!

Per ulteriori informazioni su come realizzare questo grazioso ceppo di yule (incluso come preparare una pralina di mandorle super delish per il ripieno), assicurati di dare un'occhiata alla ricetta completa per il nostro registro di argento e oro Yule.

Come Preparare la Torta

Non lasciarti intimidire dal panino al centro di questo yule log: è molto più semplice di quanto pensi. Ti spiegheremo come farlo, inclusi alcuni suggerimenti per arrotolare la torta senza crepe o lacerazioni.

Fase 1: iniziare preriscaldando il forno a 375 ° F. Imburrare una teglia da 15x10 pollici, rivestirla con carta pergamena, quindi imburrare la carta.

Fase due: in una ciotola grande sbattere 4 uova grandi (a temperatura ambiente), 1/3 di tazza di zucchero e ½ cucchiaino di vaniglia con un mixer per 7-9 minuti o fino a quando diventano leggeri, soffici e triplicati di volume.

Fase tre: In una piccola ciotola sbattere insieme 1 tazza di farina di mandorle, ½ tazza di farina per tutti gli usi e ¼ cucchiaino di lievito in polvere. Piega delicatamente metà della miscela di farina nella miscela di uova, quindi ripeti con la miscela di farina rimanente. Distribuire uniformemente l'impasto nella padella preparata.

Quarto passaggio: cuocere 12 minuti o fino a quando la torta è pronta e dorata. Usa un coltellino per allentare i bordi della torta.

Fase cinque : adagiare un panno da cucina su una superficie di lavoro piatta e spolverarlo generosamente con zucchero a velo. Inverti rapidamente la tua torta ancora calda sull'asciugamano. (Una torta calda è la cosa migliore per far rotolare la torta perché è ancora abbastanza flessibile da rotolare senza screpolarsi e l'uso di un canovaccio impedisce alla torta di attaccarsi.) Stacca la carta pergamena dalla torta, quindi arrotola la torta calda e l'asciugamano in una forma di registro che inizia da una fine breve. Lascia raffreddare completamente la torta arrotolata su una gratella.

Scopri come realizzare un rotolo di torta!

Come fare la glassa

I tronchi di Yule significano una maggiore glassa! Come la maggior parte delle torte, il tuo registro sarà coperto di glassa all'esterno, ma avrà anche una glassa più dolce tra ogni strato all'interno. Ecco come realizzare la crema di burro svizzera che copre e riempie il nostro registro Yule in argento e oro:

Fase 1: in una grande ciotola resistente al calore, sbatti insieme 2 o 3 tazze di albumi (5 uova, a temperatura ambiente) con 2 tazze di zucchero: dovrebbe apparire denso e granuloso, non perfettamente liscio. Metti la ciotola su una pentola di acqua bollente, facendo attenzione che la ciotola non tocchi l'acqua. Sbattere 10 minuti o fino a quando la miscela è 160 ° F, lo zucchero è completamente sciolto e la miscela è liscia. Rimuovi la ciotola dalla casseruola.

Fase due: sbattere il composto di uova con un mixer a medio-alto 8-12 minuti o fino a quando si formano picchi leggeri, soffici, lucidi e rigidi.

Fase tre: trasferire ½ tazza di meringa in una busta di pasta con una punta rotonda da ¼ di pollice (la userai per i funghi meringa!); mettere da parte.

Quarto passaggio: lasciare riposare la ciotola con la meringa rimanente a temperatura ambiente per 10 minuti. Quindi sbattere in 1 chilo di burro, 2 cucchiai alla volta, in media 10 minuti o fino a quando il composto è soffice. La miscela di meringa potrebbe sembrare cagliata e che cola mentre aggiungi il burro, ma continua! Dopo aver aggiunto tutto il burro, sbattere 1 minuto in più o fino a quando la glassa è cremosa e lucida. Sbattere in 1 cucchiaino di vaniglia e un pizzico di sale.

Fase cinque: dividi la crema al burro a metà. Userai metà per il ripieno e metà per glassare l'esterno del tuo registro di yule. Se vuoi, puoi mescolare la pralina di mandorle nella metà che userai per il ripieno (scopri come farlo qui!). Se necessario, puoi raffreddare il resto della crema al burro fino a 2 giorni fino a quando non sei pronto per congelare. Assicurati solo di ammorbidirlo prima di iniziare a decorare il tuo tronco di yule: lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 2 ore, quindi posiziona la ciotola su una casseruola di acqua bollente e lasciala riscaldare per 1 minuto. Sbattere con un mixer a medio-alto fino a ottenere una crema, quindi è pronto per l'uso.

Segui i nostri consigli per la migliore glassa di crema al burro.

Come preparare i funghi meringa

Nessun registro yule è completo senza alcune decorazioni carine. Ti insegneremo come preparare adorabili funghi meringa in modo da poter dare vita al tuo ceppo di yule. Ecco come farlo:

Fase 1: preriscaldare il forno a 250 ° F. Su una teglia foderata con un tubo di carta pergamena metà della meringa (dal fare la glassa) in tumuli da ¾ a 1 pollice fino a quando ne hai circa 20 (questi saranno i tappi dei funghi). Pipa la meringa rimanente in steli tozzi che arrivano a un punto, fino a quando non hai circa 20 steli. Cuocere 30 minuti. Spegni il forno ma lascia riposare le meringhe nel forno di raffreddamento per 1 ora. Se vuoi preparare le meringhe in anticipo, dopo averle lasciate raffreddare nel forno, conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno.

Fase due: usando un coltello da cucina o uno spiedino di legno, fai un piccolo foro al centro del lato piatto dei tumuli. Immergi le punte dello stelo nel cioccolato bianco fuso, quindi inseriscilo nei fori dei tumuli per rendere i tuoi funghi. Per un aspetto più realistico, puoi anche dipingere le cime dei funghi con polvere di lucentezza d'oro commestibile.

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Come assemblare il tuo registro Yule

Ora che hai tutti i componenti pronti per partire, è il momento della parte divertente: creare il tuo registro di yule! Ecco come montarlo per un dessert degno di nota:

Fase 1: srotolare la torta raffreddata. Distribuire la crema al burro di praline in uno strato uniforme sopra la torta. Arrotola la torta su un tronco, sollevando l'estremità dell'asciugamano per guidare il tuo rotolo.

Fase due: tagliare alcuni centimetri dalla fine del rotolo in un angolo per formare un ramo. Trasferisci la porzione lunga (il registro) su un piatto da portata. Gela un'estremità del ramo con abbastanza crema al burro che si attacca al tronco; premere delicatamente il ramo sulla parte superiore del registro. Gela l'intera torta, trascinando una spatola per creare consistenza. Decorare con funghi meringa e, se lo si desidera, grandi dragées argento o oro o granelli.