Latte di mandorle | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 ½ tazze di acqua
• 1 ½ tazze di mandorle non salate crude
• ¼ di cucchiaino di sale kosher
• 1 cucchiaio di miele, zucchero o sciroppo d'agave (opzionale)
• 1 cucchiaino di vaniglia (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola media unire 1 1/2 tazze di acqua e mandorle. Coprire e lasciare riposare dalle 12 alle 48 ore (più lunghe sono le mandorle in acqua, più cremoso sarà il latte). Svuotare i dadi, scartando il liquido. Risciacquare bene e drenare di nuovo.

• Passo 2

  In un frullatore unire la mandorla, le restanti 3 tazze d'acqua e il sale. Coprire e sfumare per 2 minuti.

• Passaggio 3

  Fodera uno scolapasta con due strati di garza di cotone al 100% e posiziona sopra una grande ciotola. Filtrare la miscela di mandorle attraverso lo scolapasta, sollevando gli angoli della garza e spremendo delicatamente la miscela per liberare il liquido; scartare i solidi. Se lo si desidera, aggiungere miele e / o vaniglia. Conservare in frigorifero fino a 1 settimana. Mescolare prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 50 calorie (0 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 64 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 1 g di fibre, 0 g di zucchero, 2 g di proteine.