Rollup di albicocche e pollo | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 confezione da 6 once di albicocche secche, spezzate (circa 1-1 / 3 tazze)
• ½ tazza di mirtilli rossi secchi
• 3 cucchiai di miele
• 1 ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• ⅔ tazza di pangrattato secco fine
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tagliato
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato finemente tritato
• 1 cucchiaino di paprika
• ½ cucchiaino di zucchero
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di origano essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di aglio in polvere
• ¼ di cucchiaino di cipolla in polvere
• 2 cucchiai di accorciamento
• 2 uova
• 6 metà del petto di pollo senza pelle e disossate medie (circa 2 libbre)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire una teglia rettangolare da 3 litri con spray antiaderente; mettere da parte. Mescolare albicocche, mirtilli rossi, miele e zenzero; mettere da parte.

• Passo 2

  Mescolare insieme pangrattato, prezzemolo, farina, formaggio, paprika, zucchero, sale, origano, aglio in polvere, polvere di cipolla e 1/4 cucchiaino di pepe. Tagliare in accorciamento fino a quando la miscela non assomiglia a briciole sottili. Trasferire in un piatto poco profondo. Metti le uova in un altro piatto poco profondo; battere leggermente con una forchetta.

• Passaggio 3

  Con un mazzuolo di carne, pestare leggermente ogni petto di pollo tra due pezzi di plastica avvolgere in un rettangolo di spessore inferiore a 1/4 di pollice. Rimuovi la pellicola. Versare una scarsa tazza di 1/4 di miscela di albicocche al centro di ogni petto di pollo. Piega in basso e ai lati. Arrotolare. Fissare con stuzzicadenti. Immergere nell'uovo, quindi nel composto di briciole. Mettere nel piatto preparato. Cuocere per 35 a 40 minuti o fino a quando non rimane alcun rosa. Elimina gli stuzzicadenti. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 405 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 159 mg di colesterolo, 546 mg di sodio, 43 g di carboidrati, 4 g di fibre, 20 g di zucchero, 40 g di proteine.