Insalata di rucola con salsa di bacche | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di fragole, sbucciate e tagliate a metà
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di olio di canola
• 1 cucchiaino di miele
• pizzico di sale
• 2 cucchiai di pistacchi tritati
• 1 formaggio di capra da 4 once (chevre)
• 4 tazze di foglie di rucola
• ¾ tazza di more, mirtilli e / o lamponi
• ¼ tazza di strisce sottili di jicama rasato *, opzionale

Indicazioni

• Passo 1

  Per condire i frutti di bosco, nel contenitore del frullatore unire 3/4 tazze di fragole, aceto, olio, miele e sale. Copertina; frullare fino a che liscio. Mettere da parte. Distribuire i pistacchi su un pezzo di pergamena o carta cerata. Rotolare il formaggio di capra nei pistacchi fino a quando non sarà ben ricoperto. Tagliare il formaggio di capra trasversalmente in 8 fette.

• Passo 2

  Metti la rucola e le fragole rimanenti nel piatto da portata. Top con more, fette di formaggio e jicama. Irrorare con salsa di frutti di bosco. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 166 calorie, (5 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 13 mg di colesterolo, 147 mg di sodio, 10 g di carboidrati, 3 g di fibre, 6 g di zucchero, 7 g di proteine.