Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Suggerimenti
- Valori nutrizionali
- Spuntini di caramello incrinati
- ingredienti
- Indicazioni
- Salsa Al Caramello Crackly
ingredienti
Indicazioni
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Per i gusci di crostata, in una terrina, tagliare 1/2 tazza di burro nella farina fino a quando i pezzi sono grandi come un pisello, usando un frullatore per pasticceria. Mescola 1 tuorlo d'uovo e 1 cucchiaio di acqua ghiacciata. Mescolare gradualmente la miscela di tuorlo d'uovo nella miscela di farina. Aggiungi l'acqua rimanente, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando l'impasto non viene inumidito. Impastare delicatamente l'impasto fino a quando non si forma una palla. Se necessario, coprire l'impasto con una pellicola di plastica e conservare in frigorifero per 30-60 minuti o fino a quando l'impasto è facile da maneggiare.
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Tagliare la pasta in 8 pezzi uguali e appiattire ciascuno in un disco. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare ciascun disco in un cerchio di 5-1 / 2 pollici di diametro. Facilmente delicare ogni cerchio di pasta in una teglia da 4 pollici di diametro con fondo rimovibile. Premere la pasta nei lati delle teglie e tagliare i bordi. Non pizzicare la pasta. Fodera ogni crostata con un doppio spessore di pellicola e posizionala sulla teglia.
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Cuocere in forno a 450 ° F per 6 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per 4-5 minuti in più o fino a quando non diventa marrone chiaro. Togliere dal forno. Raffreddare gusci di crostata in padelle su griglie.
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Per il ripieno, in una casseruola media pesante unire zucchero e amido di mais. Mescolare nel latte. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare gradualmente 1 tazza della miscela di latte in 5 tuorli d'uovo sbattuti. Aggiungi il composto di uova al composto di latte in una casseruola. Portare a ebollizione delicata; ridurre il calore. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare 1 cucchiaio di burro e la vaniglia. Versare il budino in una ciotola. Coprire la superficie con pellicola trasparente; rilassarsi a fondo. Non mescolare durante il raffreddamento. Se lo si desidera, preparare punte di caramello incrinato.
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Per il montaggio, cucchiaio budino in gusci di crostata. Tagliare le pere a spicchi; nucleo. Spazzolare la superficie con succo di limone. Metti i frutti assortiti e, se lo desideri, disponi le punte di caramello sopra le tortine. Se lo si desidera, preparare e condire ogni tortino con salsa al caramello Crackly. Fa 8 porzioni.
Suggerimenti
Il budino può essere preparato con 2 giorni di anticipo. I gusci di pasta possono essere fatti e riempiti con budino fino a 1 giorno prima. Conservare in frigorifero. Appena prima di servire, aggiungi Spack e frutta al caramello Crackly, quindi prepara e condisci con la salsa al caramello Crackly.
Valori nutrizionali
Per porzione: 394 calorie, (10 g di grassi saturi, 201 mg di colesterolo, 183 mg di sodio, 50 g di carboidrati, 2 g di fibre, 8 g di proteine.Spuntini di caramello incrinati
ingredienti
Indicazioni
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Fodera una teglia con un foglio. Imburrare la pellicola; metti da parte la padella. In una padella antiaderente da 12 pollici scaldare lo zucchero a fuoco medio-alto fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi, agitando la padella di tanto in tanto. Non mescolare. Ridurre il calore; cuocere e mescolare per circa 3 minuti in più o fino a quando lo zucchero si scioglie e di colore caramello medio. Togliere dalla padella e aggiungere acqua calda. Versare immediatamente il composto su una teglia foderata di alluminio, spalmando il composto di caramello il più sottile possibile. Raffreddare circa 30 minuti. Quando è freddo, tocca delicatamente con un cucchiaio di legno per rompere in grandi frammenti; conservare ben coperto.
Salsa Al Caramello Crackly
Poco prima di servire i tortini, preparare le punte di caramello Crackly come indicato, tranne omettere la teglia imburrata e imburrata e ridurre lo zucchero nella padella a 1/2 tazza. Irrorare immediatamente la salsa al caramello sulle crostate (la miscela si indurirà).
