Cuocere i fagioli verdi rivisitato | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 grande cipolla dolce (bianca, gialla o rossa), tagliata a spicchi da 1 pollice o 4 tazze di cipolline (cipolle selvatiche), tagliate a metà
• ¼ di tazza di olio da cucina
• 3 cucchiai di zucchero di canna confezionato
• 2 chili di fagiolini interi freschi o congelati, tagliati
• 6 once di bambino portobello (cremini) o funghi porcini, dimezzato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiaini di aceto balsamico
• 6 once di formaggio di capra (chevre), formaggio ammorbidito o cremoso, ammorbidito
• 2-3 cucchiai di latte

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella capiente cuocere le cipolle, coperte, in olio caldo a fuoco medio-basso per 13-15 minuti o fino a quando le cipolle sono tenere. Scoprire; aggiungere lo zucchero di canna. Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto per 3-5 minuti o fino a quando le cipolle sono dorate e caramellate. Raffreddare leggermente; trasferire in un contenitore. Coprire e raffreddare fino a 24 ore.

• Passo 2

  In un forno olandese cuocere i fagiolini, coperti, in una piccola quantità di acqua bollente per 4 minuti. Scolare. In una teglia gratinata da 3 litri unire fagioli verdi e funghi. Raffreddare leggermente; coprire e raffreddare fino a 24 ore.

• Passaggio 3

  Lasciare le cipolle e la miscela di fagioli a temperatura ambiente per 30 minuti. Unisci olio d'oliva, salsa di soia e aceto balsamico. Versare sopra le verdure, mescolando per ricoprire. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Fagioli arrostiti, scoperti, per 30 minuti, mescolando una volta fino a quando diventano teneri. Nel frattempo, in una terrina media sbattere insieme formaggio e latte con un mixer elettrico a media velocità.

• Passaggio 4

  Cucchiaio di formaggio in tumuli longitudinali lungo il centro della teglia. Top con cipolle caramellate. Ritorna al forno; riscaldare da 5 a 8 minuti o fino a quando il formaggio e le cipolle non vengono riscaldati.

Per servire subito:

La fase di abbattimento può essere omessa. Fagioli arrostiti per soli 15-20 minuti fino a quando diventano teneri; aggiungere il formaggio e le cipolle come al punto 4.

Valori nutrizionali

Per porzione: 173 calorie, (4 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 8 mg di colesterolo, 163 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 3 g di fibre, 7 g di zucchero, 6 g di proteine.