Insalata di avocado e ananas caramellato | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di zucchero
• ½ cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
• 1 ananas fresco, sbucciato, animato e tagliato a fette spesse 1 pollice
• ⅓ tazza di olio d'oliva
• ⅓ tazza di aceto di vino bianco
• ⅓ tazza di succo d'arancia
• ¼ tazza di foglie fresche di coriandolo spezzate
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale marino o sale kosher
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 cipolla rossa media, tritata grossolanamente
• 1 grande peperone giallo o rosso, tagliato a pezzi da 1 pollice
• 3 avocado solidi e maturi, tagliati a metà, seminati, pelati e tagliati in pezzi da 1 pollice
• 1 tazza di more, sciacquate e drenate
• 2 cuori di lattuga romana, tritati (circa 2 tazze)

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire lo zucchero e il peperoncino in polvere. Cospargere uniformemente lo zucchero con le fette di ananas. In una padella antiaderente da 12 pollici cuocere le fette di ananas a fuoco medio-alto per 8-10 minuti o fino a doratura, girando una volta. Togliere dal fuoco. Raffreddare 10 minuti. Tagliare le fette di ananas in pezzi da 1 pollice.

• Passo 2

  In una grande ciotola sbatti insieme olio d'oliva, aceto di vino bianco, succo d'arancia, coriandolo, aglio, sale e pepe.

• Passaggio 3

  Aggiungi ananas, cipolla, peperone dolce, avocado e more. Lancia delicatamente per combinare. Aggiungi la lattuga. Toss delicatamente fino a quando la miscela è appena ricoperta.

Valori nutrizionali

Per porzione: 162 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 194 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 4 g di fibre, 8 g di zucchero, 2 g di proteine.