Purè di patate al formaggio blu di pancetta | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 libbre di ruggine, oro Yukon o patate rosse, sbucciate se desiderato e tagliate in pezzi da 2 pollici
• ¼ di tazza di burro
• ½ - 0, 75 tazza di latte, panna o metà e metà
• Pancetta 6 fette, sbriciolata
• 6 once di formaggio blu sbriciolato
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 2 cipolle verdi, affettate
• Burro fuso (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In 4-5 qt. Forno olandese, cuocere le patate, coperto, in acqua bollente leggermente salata per coprire da 20 a 25 minuti o fino a quando saranno teneri; drenare. Riporta le patate calde e sgocciolate nel forno olandese caldo. Aggiungi il 1/4 di tazza di burro. Lasciar riposare, scoperto, da 2 a 3 minuti. Nel frattempo, in una piccola casseruola, scaldare il latte a fuoco basso fino a quando non sarà caldo ma non bollente.

• Passo 2

  In una padella media, cuoci la pancetta fino a renderla croccante. Rimuovere gli asciugamani di carta; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o sbatti con un mixer a bassa velocità fino a quando diventa leggero e soffice. Mescolare il latte caldo, il formaggio blu, il sale e il pepe. Aggiungere gradualmente latte aggiuntivo per ottenere la cremosità desiderata dalle patate. Cospargere con pancetta sbriciolata e cipolla verde affettata. Se lo si desidera, servire condito con burro aggiuntivo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 238 calorie, (7 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 31 mg di colesterolo, 557 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 9 g di proteine.