Cozze Baja-med | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di cozze fresche
• 2 cucchiai di burro
• ½ tazza di cipolla tritata
• 1 peperoncino jalapeño fresco, seminato e tritato finemente *
• 4 spicchi d'aglio, affettati
• 1 tazza di pomodoro tritato
• ½ tazza di vino bianco secco
• Pinoli o semi di zucca (pepitas), tostati
• Origano messicano fresco spezzato e / o coriandolo
• Spicchi di lime
• Bolillos messicani, divisi e tostati (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Strofina le cozze sotto l'acqua corrente fredda. Se presente, rimuovi le barbe.

• Passo 2

  In una padella profonda molto grande sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi cipolla, pepe jalapeño e aglio; cuocere 5 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto. Mescolare il pomodoro e il vino; aggiungere le cozze.

• Passaggio 3

  Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, da 3 a 4 minuti o fino all'apertura delle conchiglie. Scartare le cozze che non si aprono. Coprire con pinoli e origano e / o coriandolo e servire con spicchi di lime e bolilli, se lo si desidera.

Suggerimenti

Al momento dell'acquisto di cozze cercare gusci ben chiusi. Potrebbero rimanere a bocca aperta ma dovrebbero chiudersi quando vengono toccati. Le conchiglie devono essere pulite, integre e umide. Le cozze dovrebbero avere un profumo fresco, non un forte odore di pesce. Refrigerare le cozze vive, coperte con un panno umido, in un contenitore aperto fino a 2 giorni.

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I peperoni del Cile contengono oli che possono irritare la pelle e gli occhi. Indossare guanti di plastica o di gomma quando si lavora con loro.

Valori nutrizionali

Per porzione: 269 calorie, (6 g di grassi saturi, 5 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 61 mg di colesterolo, 287 mg di sodio, 14 g di carboidrati, 1 g di fibre, 3 g di zucchero, 7 g di proteine.