Risotto al forno con funghi portobello | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 6 once tappi freschi di portobello, tagliati a metà e tagliati a fette (2 tazze e 1/2)
• ½ tazza di cipolla tritata
• 1 - 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 14, 5 once lattine di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 tazza di acqua
• 1 ½ tazze di riso Arborio crudo
• ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 ½ tazze di petto di pollo cotto tritato *
• ½ tazza di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco italiano tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. Rivestire una teglia quadrata o rettangolare da 2 litri con spray da cucina. In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi i tre ingredienti seguenti (attraverso l'aglio); cuocere fino a quando i funghi sono teneri, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Aggiungi il brodo e l'acqua; portare ad ebollizione. Mescolare con riso e pepe. Trasferire su una teglia preparata. Cuocere in forno, coperto, 35 minuti o fino a quando il riso è tenero.

• Passaggio 3

  Mescolare gli ingredienti rimanenti. Top con prezzemolo aggiuntivo.

*

Se si utilizza pollo cotto freddo o congelato, riscaldare prima di aggiungere alla miscela di riso.

Valori nutrizionali

Per porzione: 234 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 35 mg di colesterolo, 468 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 18 g di proteine.