Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Per il budino: in una grande ciotola preparare un bagno di ghiaccio. In una ciotolina sbattere leggermente i tuorli. In una grande casseruola sbatti insieme il latte, lo zucchero semolato, l'amido di mais e il sale kosher. Cuocere e mescolare fino a quando non si addensa, sbattendo costantemente il composto.
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Versare circa la metà della miscela di latte caldo in un ruscello nei tuorli, sbattendo costantemente. Ritorna tutto alla casseruola. Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto per circa 3 minuti o fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Togliere dal fuoco, frullare in 1 cucchiaino. della vaniglia; mettere la padella nel bagno di ghiaccio. Mescolare di tanto in tanto fino a quando non si raffredda. Trasferire in una ciotola; superficie di copertura con pellicola trasparente. Freddo fino a 24 ore.
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Per assemblare: affettare le banane; disponi uno strato di fette sul fondo della crosta. Coprire con uno strato di budino; ripetere con fettine di banana e budino rimanenti.
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Per il condimento: sbatti la panna, lo zucchero a velo, il burro di arachidi e la vaniglia rimanente fino a formare delle cime rigide. Metti il condimento sul ripieno e cospargilo con alcune noccioline.
Valori nutrizionali
Per porzione: 442 calorie, (14 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 151 mg di colesterolo, 281 mg di sodio, 47 g di carboidrati, 2 g di fibre, 26 g di zucchero, 8 g di proteine.Piecrust tutto burro
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola capiente sbattere insieme farina e 11/2 cucchiaini. sale kosher. Usando un frullatore per dolci o le dita, aggiungi il burro al composto di farina fino a quando il burro non è grosso. Mescolare in 3/4 di tazza d'acqua, qualche cucchiaio alla volta. Spremi una manciata di pasta. Se l'impasto è ancora friabile, aggiungere l'acqua rimanente, 1 cucchiaio. Al tempo.
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Per il metodo di miscelazione di Ian: girare l'impasto in un tumulo su una superficie di lavoro. A partire da un quarto della miscela, spalma quella sezione dell'impasto con il palmo della mano, allontanandoti dal tumulo. Ripetere con le restanti sezioni di pasta. Raccogliere l'impasto in una palla, dividerlo in terzi, avvolgerlo in un involucro di plastica e premere ciascuno in un disco rotondo. Freddo da 30 a 60 minuti.
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Utilizzando un mattarello infarinato su una superficie generosamente infarinata, arrotolare una porzione di pasta in un cerchio da 12 pollici. Trasferire su un piatto da 9 pollici e tagliare a 1/2 pollice oltre il bordo del piatto. Piegare la pasta extra sotto, anche con il bordo del piatto torta; premilo insieme. Flauto come desiderato. Pungere più volte il fondo e i lati dell'impasto con una forchetta.
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Preriscalda il forno a 375 ° F. Linea di pasta con doppio spessore di lamina; riempire con pesi per torte o fagioli secchi. Cuocere in forno per circa 20 minuti o fino a quando i lati sono dorati e sodi. Rimuovere pesi e pellicola; cuocere per 10-15 minuti in più o fino a quando il fondo è dorato. Raffreddare completamente sulla griglia. Produce tre pezzi da 9 pollici.
Suggerimenti
Se non si utilizzano tutte e tre queste croste al forno, congelare gli extra da utilizzare in seguito.
