Grande insalata verde con salsa ai due peperoni | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 tazze di lattuga butterhead strappata (2 teste medie)
• 1 tazza di rametti di menta fresca
• 1 tazza di rametti di crescione fresco
• ¾ tazza di rametti di coriandolo fresco
• 1 tazza di daikon, sbucciato e tagliato in strisce da 1 pollice
• 1 condimento per due peperoni (vedi ricetta sotto)

Indicazioni

• Passo 1

  Risciacquare lattuga, menta, crescione e coriandolo in acqua fredda; asciugare. In una grande insalatiera mescolare verdure sciacquate e daikon. Aggiungere lentamente la salsa a due peperoni; lanciare per ricoprire. Servire immediatamente Fornisce 6 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 86 calorie, (1 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 112 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di zucchero, 1 g di proteine.

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Condimento a due peperoni

ingredienti

• ½ tazza di peperone verde tritato finemente
• ⅓ tazza di aceto di riso
• 3 cucchiai di olio per insalata
• 1 peperoncino anaheim o jalapeno fresco, seminato e tritato finemente
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• ½ cucchiaino di zucchero
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato

Indicazioni

• Passo 1

  In un barattolo a vite unire il peperone verde; aceto di riso; olio per insalata; peperoncino; aglio; zucchero; sale; e pepe nero. Coprire e agitare bene. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.