Hamburger di bisonti e zucchine | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 tazza di zucchine tritate finemente
• 1 tazza di cipolla rossa o gialla tritata finemente (1 grande)
• 2 uova, leggermente sbattute
• 1 tazza di pangrattato morbido
• ½ tazza di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di basilico fresco spezzato o 1-1 / 2 cucchiaini di basilico essiccato, tritato
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 libbre di bisonte macinato, alce macinato o carne macinata magra
• 8 panini per hamburger o panini per hamburger integrali, divisi e, se desiderato, tostati
• Senape integrale (opzionale)
• Fettine di cipolla rossa e nastri di zucchine (facoltativo) *

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le zucchine tritate e la cipolla tritata; cuocere per 5-8 minuti o fino a quando le verdure sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Freddo.

• Passo 2

  In una grande ciotola unire le uova, il pangrattato, il parmigiano, il basilico, il sale e il pepe. Aggiungere la miscela di zucchine e il bisonte macinato; mescolare bene. Modella il composto di carne in otto polpette di spessore di 3/4 di pollice.

• Passaggio 3

  Per una griglia a carbone o gas, posizionare i tortini sulla griglia direttamente a fuoco medio. Coprire e grigliare per 14-18 minuti o fino a quando le polpette sono fatte (160 ° F), girando una volta a metà cottura.

• Passaggio 4

  Se lo si desidera, distribuire il fondo di panini con senape. Aggiungi hamburger e, se lo desideri, fette di cipolla rossa e nastri di zucchine. Sostituisci le cime dei panini.

*Mancia:

Se vuoi, taglia le estremità di due zucchine piccole. Usando un pelapatate, tagliare la zucca nel senso della lunghezza in nastri sottili. Lancia i nastri di zucchine con fettine di cipolla rossa e un po 'di aceto di vino rosso, olio d'oliva, sale e pepe.

Valori nutrizionali

Per porzione: 362 calorie, (5 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 113 mg di colesterolo, 542 mg di sodio, 27 g di carboidrati, 3 g di fibre, 5 g di zucchero, 31 g di proteine.