Slaw di fagioli neri con salsa di zenzero di soia | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ litro può fagioli neri, sciacquati e drenati
• 3 tazze acquistate cavolo tritato con carota (mix di insalata di cavolo)
• 1 mela verde media, animata e tritata (2/3 di tazza)
• ½ tazza di peperone rosso tritato
• 2 cucchiai di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di olio di arachidi
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di miele
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande ciotola, unisci i fagioli neri, il cavolo tritato con carota, mela e peperone dolce. In un barattolo a vite, unisci aceto di sidro, salsa di soia, olio di arachidi, zenzero, miele e pepe nero; coprire e agitare bene. Versare sopra la miscela di cavolo. Toss. Dividere tra due contenitori ermetici. Coprire e raffreddare durante la notte.

• Passo 2

  Per ogni porzione, imballare un contenitore in un contenitore isolato con almeno due impacchi di ghiaccio. Servire entro 5 ore. Fa 2 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 217 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 577 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 9 g di fibre, 9 g di proteine.