Zuppa di patate e broccoli con curry | case e giardini migliori

ingredienti

• 5 tazze di patate lievitate e tritate
• 1 brodo di pollo a basso contenuto di sodio in cartone da 32 once
• 1 tazza di carote tritate
• 1 tazza di cipolla tritata
• 1-2 cucchiaini di curry in polvere
• 5 tazze di cimette di broccoli
• 1 tazza metà e metà
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• Condimenti, come yogurt greco magro, cipolle verdi affettate, formaggio cheddar tagliente tagliuzzato, pancetta cotta sbriciolata e / o crostini di pane di segale (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In 5- 5-6 qt. la pentola a cottura lenta combina patate, brodo, carote, cipolla e curry. Coprire e cuocere a bassa 5-6 ore o alto 2 1/2 a 3 ore. Se si utilizza il basso, passare al massimo. Mescolare i broccoli. Coprire e cuocere per 30 minuti o fino a quando i broccoli sono teneri.

• Passo 2

  Usando un frullatore ad immersione, mescola la miscela di verdure come desiderato fino a quando non diventa leggermente grossa o liscia. (O raffreddare leggermente e lavorare in batch, trasferire in un robot da cucina o in un frullatore; coprire e trattare o sfumare come desiderato. Tornare al fornello.)

• Passaggio 3

  Mescolare a metà e metà, sale e pepe. Coprire e cuocere per altri 10 minuti in più per mescolare i sapori. Se lo si desidera, servire con condimenti.

Valori nutrizionali

Per porzione: 178 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 14 mg di colesterolo, 614 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 5 g di fibre, 6 g di zucchero, 8 g di proteine.