Cavoletti di Bruxelles e uova bucatini | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 once di pasta secca bucatini
• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 tazza di pangrattato panko
• 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, triturati (4 tazze)
• ½ cucchiaino di sale kosher
• 1 capperi da 3, 5 once, vuotati (1/3 di tazza)
• ⅓ tazza di prezzemolo italiano a foglia piatta spezzato
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
• 6 uova cotte, sbucciate e tritate grossolanamente
• Olio d'oliva (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; scolare, riservando 1/2 tazza di acqua di cottura. Metti da parte pasta e acqua, coprendo per scaldare. Nel frattempo, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella molto grande a fuoco medio. Aggiungi panko. Tostare le briciole di pane per 5-7 minuti o fino a dorarle, mescolando di tanto in tanto; togliere dalla padella e mettere da parte. Scaldare l'olio d'oliva rimanente nella padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i cavoletti di Bruxelles e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 4 minuti o fino a quando saranno teneri e dorati. Aggiungi capperi, 1/3 di tazza di prezzemolo, peperoncino tritato, uova, pasta e acqua di pasta; mescolare per combinare e riscaldare. Trasferire in un piatto da portata. Se lo desideri, condisci con olio d'oliva aggiuntivo e aggiungi briciole di pane tostato e prezzemolo aggiuntivo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 556 calorie, (5 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 18 g di grassi monoinsaturi), 280 mg di colesterolo, 736 mg di sodio, 53 g di carboidrati, 6 g di fibre, 5 g di zucchero, 21 g di proteine.