Spezzatino di manzo alla Borgogna | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 chili di chuck di manzo disossato arrosto
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di olio da cucina (opzionale)
• 2 cucchiai di tapioca a cottura rapida
• 6 carote medie, tagliate in pezzi da 1-1 / 2 pollici
• 1 confezione da 9 once fagiolini tagliati congelati
• ½ confezione da 16 once congelate piccole cipolle intere (2 tazze)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 14 once può brodo di manzo ridotto di sodio
• 1 tazza di vino di Borgogna
• Pancetta 4 fette, cotta, sgocciolata e sbriciolata

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne. Tagliare la carne in pezzi da 1 pollice. Cospargere di carne con sale e pepe. Se lo si desidera, in una padella capiente cuocere la carne, metà alla volta, in olio caldo a fuoco medio fino a doratura. Drenare il grasso.

• Passo 2

  Metti la carne in una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2- o 4 quart. Cospargere con tapioca. Mescolare carote, fagiolini, cipolle e aglio. Versa il brodo e la Borgogna sul composto di carne nel fornello.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 10-12 ore o a fuoco caldo per 5-6 ore. Cospargere ogni porzione con pancetta sbriciolata. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 317 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 95 mg di colesterolo, 601 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 3 g di fibre, 6 g di zucchero, 37 g di proteine.