Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Mele non sbucciate quarti e core. In una pentola pesante da 8 a 10 litri unire mele e sidro di mele. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 30 a 35 minuti o fino a quando le mele sono molto tenere, mescolando frequentemente.
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Premi la miscela di mele attraverso un frantoio o un setaccio in una ciotola capiente. Scartare bucce e semi. Misura 7 1/2 tazze di polpa; tornare al piatto. (Se hai del composto di mele rimasto, raffreddalo e servilo come salsa di mele.)
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Mescolare lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il succo di limone e la cannella. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere, scoperto, a fuoco molto basso per 1 1/2 a 1 3/4 ore o fino a quando l'impasto è molto denso e si tumula su un cucchiaio, mescolando frequentemente.
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Mestoli il burro di mele caldo in barattoli sterilizzati a caldo di mezza pinta, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e gli elastici.
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Elaborare i vasetti riempiti in un contenitore di acqua bollente per 5 minuti (avviare il cronometraggio quando l'acqua torna a ebollizione). Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco su griglie.
Indicazioni congelatore:
Preparare come indicato al passaggio 3. Collocare una pentola di burro di mele in un lavandino riempito con acqua ghiacciata; mescolare la miscela per raffreddare. Mestola il burro di mele in contenitori per congelatore a bocca larga, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Sigillo ed etichetta. Congelare fino a 10 mesi. Il burro di mela può scurirsi leggermente con il congelamento.
Valori nutrizionali
Per porzione: 28 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 0 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 0 g di fibre, 6 g di zucchero, 0 g di proteine.
