Zuppa di carote | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 carote, tagliate in pezzi da 1 pollice
• 2 pastinache, sbucciate e tagliate in pezzi da 1 pollice
• 1 cipolla, tagliata in quarti
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 14, 5 once lattine di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 - 1, 5 tazza di acqua
• 1 cucchiaino di paprika
• ¼ di cucchiaino di sale
• Pepe nero
• ¼ di tazza di yogurt greco magro (opzionale)
• 1 cucchiaio di latte magro (opzionale)
• Erba cipollina fresca tritata
• Spicchi di limone (facoltativi)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 425 ° F. In una teglia poco profonda unire carote, pastinache e cipolla. Irrorare con olio; lanciare per ricoprire. Distribuire le verdure in un unico strato. Arrosto, scoperto, da 35 a 45 minuti o fino a quando sarà tenero.

• Passo 2

  In un frullatore o robot da cucina unire verdure arrostite, brodo, 1 tazza di acqua e la paprika. Coprire e sfumare o trattare fino a che liscio.

• Passaggio 3

  Trasferisci la zuppa in una pentola capiente. Aggiungi 1/2 tazza di acqua aggiuntiva, se necessario, per raggiungere la consistenza desiderata. Porta solo all'ebollizione; togliere dal fuoco. Condire a piacere con il pepe. Se lo si desidera, in una ciotola mescolare yogurt e latte. Agitare la miscela di yogurt nella zuppa. Aggiungere l'erba cipollina e, se lo si desidera, servire con spicchi di limone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 107 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 476 mg di sodio, 19 g di carboidrati, 5 g di fibre, 7 g di zucchero, 3 g di proteine.