Lasagna di spaghetti di zucca | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 zucca da spaghetti da 2, 25 libbre (1 media)
• ¼ di tazza d'acqua
• 2 tazze di funghi freschi affettati
• ¾ tazza di peperone rosso o verde tritato (1 medio)
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Spray da cucina antiaderente
• ½ cucchiaino di condimento italiano essiccato, tritato
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 ½ tazze di salsa di pomodoro a base di pasta
• 1 tazza di mozzarella grattugiata (4 once)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco italiano (a foglia piatta) tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. Dimezzare la zucca trasversalmente; rimuovere i semi. Metti la zucca, i lati tagliati verso il basso, in una teglia rettangolare da 2 litri resistente al microonde. Aggiungi l'acqua. Coprire con pellicola trasparente. Forno a microonde con potenza al 100 percento (alta) per 13-15 minuti o fino a quando la zucca è tenera quando viene forata con una forchetta, girando il piatto una volta. Scolare e raffreddare leggermente.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella capiente, cuocere i funghi, il peperone dolce, la cipolla e l'aglio in olio caldo a fuoco medio per circa 5 minuti o fino a quando le verdure sono tenere, mescolando di tanto in tanto.

• Passaggio 3

  Usando due forchette, distruggi e separa la polpa di zucca in trefoli (dovresti avere circa 3 tazze). Pulisci la stessa teglia; cappotto con spray da cucina. Distribuisci metà della zucca nella teglia preparata. Aggiungi metà della miscela di funghi; cospargere con condimento italiano e pepe nero. Top con metà della salsa di pasta e metà del formaggio. Top con la zucca rimanente, miscela di funghi e salsa di pasta.

• Passaggio 4

  Cuocere, scoperto, per 30 minuti. Cospargere con il formaggio rimanente. Cuocere circa 5 minuti in più o fino a quando il formaggio si scioglie. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Cospargere di prezzemolo.

Rendilo vegano:

Sostituire il formaggio di soia al gusto di mozzarella per il formaggio mozzarella.

Valori nutrizionali

Per porzione: 170 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 12 mg di colesterolo, 350 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 2 g di fibre, 7 g di zucchero, 8 g di proteine.