Padella di pollo al curry con spaghetti di riso | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once tagliatelle di riso larghe, rotte
• Metà di petto di pollo disossate e senza pelle da 1 ½ libbra, tagliate a pezzi da 1 pollice
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 confezione da 16 once di fagioli verdi surgelati o verdure saltate in padella con pisello spezzato di zucchero, scongelate
• 1 14 once può latte di cocco lite non zuccherato
• ½ tazza di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• ½ - 1 cucchiaino di pasta di curry rossa
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• ¼ di tazza di basilico fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  Immergere gli spaghetti di riso secondo le indicazioni sulla confezione; drenare.

• Passo 2

  In una padella da 12 pollici, cuoci il pollo in olio caldo a fuoco medio per 8-10 minuti o fino a quando il pollo è più rosa, aggiungendo le verdure saltate in padella per gli ultimi 4 minuti di cottura. Rimuovi la miscela di pollo dalla padella.

• Passaggio 3

  Nella stessa padella, unire latte di cocco, acqua, zucchero, salsa di pesce, pasta di curry, sale e pepe nero. Porta ad ebollizione. Mescolare gli spaghetti di riso e il composto di pollo. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 2 minuti o fino a quando le tagliatelle sono tenere ma ancora sode e la salsa è addensata. Cospargere di basilico. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 386 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 66 mg di colesterolo, 529 mg di sodio, 42 g di carboidrati, 2 g di fibre, 5 g di zucchero, 28 g di proteine.