Hamburger Chorizo-pollo | case e giardini migliori

ingredienti

8 once di salsiccia di chorizo cotta, involucri rimossi e tagliati a fettine sottili
2 spicchi d'aglio
½ tazza di cipolla tritata (1 media)
1 ½ libbra di pollo o tacchino crudo crudo
2 cucchiaini di peperoncino ancho macinato
¾ cucchiaino di sale kosher
1 avocado medio, dimezzato, seminato e sbucciato
⅓ tazza di maionese
2 peperoncini freschi di peperoncino poblano
½ tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato con peperoni jalapeño (2 once)
6 panini per hamburger, divisi e, se desiderato, tostati
Foglie di lattuga iceberg, pomodoro a fette e / o cipolla a fette (facoltativo)

Indicazioni

Passo 1
In un robot da cucina unire salsiccia e aglio. Coprire e trattare con impulsi on / off fino a quando la salsiccia viene tritata finemente. Aggiungi 1/2 tazza di cipolla tritata; coprire e trattare con impulsi on / off fino a quando la cipolla viene tritata finemente. Trasferire la miscela in una ciotola capiente. Aggiungere il pollo macinato, il pepe macinato e il sale; mescolare delicatamente fino a quando combinato. Modella la miscela in dodici polpette spesse 1/4 di pollice. Coprire e raffreddare per almeno 30 minuti.
Passo 1
Nel frattempo, in una piccola ciotola schiacciate l'avocado con una forchetta. Mescolare con maionese; mettere da parte.
Passo 1
Taglia una fetta sottile dalla parte superiore di ogni pepe poblano per rimuovere lo stelo. * Rimuovi e getta i semi dai peperoni. Per una griglia a carbone o gas, posiziona i peperoni poblano sulla griglia di una griglia coperta direttamente a fuoco medio. Grigliare circa 20 minuti o fino a quando i peperoni sono carbonizzati e molto teneri, girando di tanto in tanto. Togliere dalla griglia e avvolgere in un foglio. Lasciare riposare per circa 15 minuti o fino a quando non si raffredda abbastanza da gestire. Usando un coltello affilato, allenta i bordi delle pelli; staccare delicatamente le pelli e scartarle. Tagliare i peperoni a strisce.
Passo 1
Dividi peperoni poblano e formaggio tra sei polpette di pollo, facendo attenzione a disporre il composto al centro di ogni tortino. Top con le restanti sei polpette, premendo i bordi per sigillare bene.
Passo 1
Metti le polpette di pollo sulla griglia. Grigliare per 14-18 minuti o fino al termine (165 ° F), girando una volta a metà cottura.
Passo 2
Per servire, spalmare i lati tagliati dei panini con una miscela di avocado. Riempi i panini con hamburger di pollo e, se lo desideri, lattuga, pomodoro e / o cipolla affettata.

*Mancia:

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 632 calorie, (12 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 14 g di grassi monoinsaturi), 144 mg di colesterolo, 1126 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di zucchero, 36 g di proteine.