Costole posteriori per bambini Chuck Wagon | case e giardini migliori

ingredienti

• Chuck Wagon Rub (vedi ricetta sotto)
• 4 - 5 libbre di costolette di lombo di maiale
• 1 tazza di vino rosso secco
• 1 tazza di succo d'ananas
• ½ tazza di miele
• ½ tazza di aceto di sidro
• ½ tazza di salsa di soia
• ¼ di tazza di senape gialla
• 2 cucchiai di bourbon
• 1 cucchiaino di salsa di peperoncino in bottiglia
• Salsa barbecue in bottiglia (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Cospargere Chuck Wagon Sfregare uniformemente su entrambi i lati delle nervature; strofinare con le dita. Se lo si desidera, tagliare le nervature in porzioni da 2 a 3 nervature.

• Passo 2

  Per la salsa, in una ciotola capiente mescolare insieme vino, succo d'ananas, miele, aceto di mele, salsa di soia, senape, bourbon e salsa di peperoncino; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Disporre le porzioni di costole, con il lato dell'osso rivolto verso il basso, in una padella per arrosti di grandi dimensioni. * Preparare la griglia per grigliate indirette, tranne omettere la leccarda. Prova di calore medio sopra il centro della griglia. Mettere la teglia sulla griglia al centro della griglia (non surriscaldandola). Versare la salsa sulle costole. Coprire la griglia (non coprire la padella con un foglio di alluminio) e grigliare per 1-1 / 2 a 1-3 / 4 ore o fino a quando le costole non sono morbide, versando la salsa sulle costole ogni 20-25 minuti.

• Passaggio 4

  Rimuovere la teglia dalla griglia. Rimuovere le costole dalla salsa. Scartare la salsa. Se lo si desidera, riorganizzare i carboni per grigliare direttamente. Posizionare le costole sulla griglia direttamente sui carboni per 10 minuti, girando una volta. Se lo si desidera, servire con salsa barbecue in bottiglia. Fa da 4 a 6 porzioni.

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Per evitare che la teglia si annerisca, avvolgere l'esterno con un foglio pesante.

Valori nutrizionali

Per porzione: 731 calorie, (7 g di grassi saturi, 135 mg di colesterolo, 3106 mg di sodio, 52 g di carboidrati, 2 g di fibre, 68 g di proteine.

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Chuck Wagon Rub

ingredienti

• 1 cucchiaio di pepe nero appena macinato
• 2 cucchiaini di sale kosher o sale marino
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 1 cucchiaino di prezzemolo secco

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire il pepe nero macinato; sale kosher o sale marino; peperoncino in polvere; zucchero; cipolla in polvere; polvere d'aglio; origano essiccato, tritato; e prezzemolo essiccato.