Succotash classico | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 tazze di burro fresco sgusciato o fagioli di Lima
Sale kosher
2 spighe fresche grandi (circa 2 tazze)
2 cucchiai di burro non salato
Pepe nero appena macinato
¼ di tazza di panna
¼ tazza di prosciutto di campagna tritato

Indicazioni

Passo 1
Metti i fagioli in una pentola capiente. Coprire con acqua; aggiungere circa 1 cucchiaino di sale kosher. Porta ad ebollizione. Scremare la superficie fino a quando non è chiara. Cuocere, parzialmente coperto, da 30 a 40 minuti, fino a quando saranno teneri. Filtra i fagioli nel setaccio. Mettere da parte.
Passo 2
Mais sgusciato. Usando un panno da cucina in spugna pulito strofinare delicatamente il mais per rimuovere le sete. Usando un coltello affilato, taglia i chicchi di mais dalle pannocchie.
Passaggio 3
In una padella capiente scaldare il burro a fuoco medio-alto fino a quando non si scioglie e si schiude. Aggiungi mais. Condire leggermente con sale e pepe, mescolando per rivestire il mais con il burro. Cuocere 1 o 2 minuti. Aggiungi fagioli. Condire leggermente con sale e pepe. Cuocere 1 minuto in più, facendo attenzione a non cuocere troppo mais e fagioli.
Passaggio 4
Aggiungi la panna e il prosciutto. Cuocere fino a quando non sarà riscaldato e leggermente ridotto. Condire a piacere. Fa 8 porzioni (1/2 tazza).

Suggerimenti

Se i fagioli freschi non sono disponibili, sostituire 2 tazze di fagioli di Lima baby congelati. Cuocere i fagioli secondo le indicazioni sulla confezione.