Salmone in crosta di cacao e mandorle | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 6 once di filetti di salmone freschi, con la pelle
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 ½ cucchiaino di rum chiaro
• ½ tazza di mandorle sbollentate, tostate e tritate finemente
• 1 ½ cucchiaino di cacao amaro in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di coriandolo in polvere
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 - 2 cucchiai di olio d'oliva
• Spicchi di lime

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 ° F. Fodera una teglia con carta pergamena; mettere da parte. Risciacquare il salmone; asciugare con carta assorbente. In una piccola ciotola unire succo di lime e rum. Spennellare leggermente il salmone con una miscela di lime. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.

• Passo 2

  Nel frattempo, in un'altra ciotola mescolate insieme mandorle, cacao in polvere, sale, coriandolo e pepe; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Spennellare abbondantemente il salmone con olio. In una padella antiaderente cuocere il salmone, i lati di carne verso il basso, a fuoco medio-alto per 1-2 minuti o fino a quando non diventa marrone chiaro. Trasferire con cura il salmone, con i lati di carne verso l'alto, sulla teglia preparata.

• Passaggio 4

  Cuocere per 10 minuti. Togliere il salmone dal forno. Salmone superiore con miscela di mandorle, premendo con forza per aderire. Cuocere circa 1 minuto in più o fino a quando il salmone si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta. Servire immediatamente con spicchi di lime.

Valori nutrizionali

Per porzione: 390 calorie, (3 g di grassi saturi, 7 g di grassi polinsaturi, 12 g di grassi monoinsaturi), 94 mg di colesterolo, 224 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 3 g di fibre, 1 g di zucchero, 38 g di proteine.