Lance di pollo al cocco | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 spiedini di bambù da 6 pollici
• ½ tazza di latte di cocco senza zucchero acquistato *
• 2 cucchiai di cocco, tostato
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di pasta di curry verde *
• 1 cucchiaino di pasta di curry rosso *
• 1 cucchiaio di polvere di cinque spezie *
• ¼ di cucchiaino di sale
• 12 filetti di petto di pollo o 12 once di petto di pollo senza pelle e disossato, tagliato longitudinalmente in strisce larghe 1 pollice
• 1 cucchiaio di olio di arachidi o olio da cucina
• 4 noci di cocco piccole, tagliate a metà (opzionale)
• 2 lime lime o lime normali piccoli, a fette (opzionale)
• 1 stella di frutta (carambola), affettata
• Anice stellato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Immergi gli spiedini in acqua per 30 minuti. Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolare il latte di cocco, il cocco tostato e lo zucchero di canna. Dividi la miscela a metà. Mescolare la pasta di curry verde a metà. Mescolare la pasta di curry rosso nella restante metà della miscela di cocco. Salsa di copertura; conservare in frigorifero fino al momento di servire.

• Passo 2

  Unisci polvere e sale a cinque spezie. Strofina le strisce di pollo con una miscela di condimento. Metti le strisce di pollo tra due fogli di pellicola trasparente. Battere delicatamente con il lato piatto di un mazzuolo di carne con uno spessore di circa 1/4 di pollice. Infila le strisce di pollo nel senso della lunghezza su spiedini di bambù, mantenendo le strisce dritte. Spennellare il pollo con olio.

• Passaggio 3

  Griglia il pollo sulla griglia di una griglia scoperta direttamente su carboni ardenti per 10-12 minuti o fino a quando non rimane più il rosa, girando una volta.

• Passaggio 4

  Versare un po 'di salsa al curry verde e cocco in ogni metà di cocco o in piatti di condimento, quindi roteare delicatamente una parte del sugo di cocco al curry rosso. Servire con fette di lime, se lo si desidera, guarnire con fette di frutta e anice stellato. Fa 8 porzioni di antipasti.

*

Puoi trovare latte di cocco, paste di curry verde e rosso e polvere di cinque spezie nei negozi di specialità asiatiche e in alcuni grandi supermercati. Se non riesci a trovare la polvere di cinque spezie o il curry rosso e verde, prepara la tua polvere di cinque spezie e sostituisci la salsa di curry e cocco come indicato nelle seguenti ricette.

Polvere di cinque spezie:

Combina 3 cucchiai di cannella in polvere, 6 stelle di anice o 2 cucchiaini di semi di anice, 1-1 / 2 cucchiaini di semi di finocchio, 1-1 / 2 cucchiaini di pepe intero di Szechwan o pepe nero intero e 3/4 cucchiaini di chiodi di garofano macinati in una smerigliatrice per spezie o contenitore del frullatore. Coprire e mescolare le spezie con una polvere fine. Conservare in un contenitore ermeticamente coperto per un massimo di 2 mesi. Fa 1/4 di tazza.

Salsa Curry-Cocco:

Se non sono disponibili paste di curry rosse e verdi, preparare questa salsa in sostituzione del latte di cocco, cocco tostato, zucchero di canna e miscele di pasta di curry utilizzate nelle ricette a sinistra. Combina 1/2 tazza di latte di cocco non zuccherato acquistato, 2 cucchiai di cocco tostato, 1-1 / 2 cucchiaini di curry in polvere e 1 cucchiaino di zucchero di canna. Coprire e raffreddare. Fa circa 2/3 di tazza.

Valori nutrizionali

Per porzione: 111 calorie, (3, 3 g di grassi saturi, 0, 7 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 25 mg di colesterolo, 194 mg di sodio, 3, 3 g di carboidrati, 0, 6 g di fibre, 2 g di zucchero, 10, 3 g di proteine.