Patate dolci con salsa chutney e mirtilli rossi case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di patate dolci
• ¼ di tazza d'acqua
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• ¼ di tazza d'acqua
• 1 cucchiaio di scalogno tritato finemente
• 1 tazza di pera matura tritata (1 media)
• ½ tazza di mirtilli freschi o congelati
• 1 cucchiaio di zucchero
• ⅛ cucchiaino di cardamomo macinato
• 2 cucchiai di mandorle tritate, se desiderato tostate

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 ° F. Sbucciare le patate dolci; tagliare trasversalmente in fette da 1/4 di pollice. Disporre le patate dolci in una teglia quadrata da 2 litri. Aggiungi 1/4 di tazza d'acqua; Cospargere con sale e pepe. Cuocere in forno, coperto, circa 30 minuti o fino a quando le patate sono tenere; drenare.

• Passo 2

  In una casseruola media unire 1/4 di tazza di acqua e scalogno. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 3 minuti o solo fino a quando lo scalogno è tenero. Aggiungi pera e mirtilli rossi. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 5 minuti in più o fino a quando la pera è appena tenera e le pelli di mirtillo rosso sono spuntate. Mescolare lo zucchero e il cardamomo.

• Passaggio 3

  Per servire, cucchiaio di miscela di pere sulle patate. Cospargere di mandorle.

Valori nutrizionali

Per porzione: 162 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 209 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 6 g di fibre, 13 g di zucchero, 3 g di proteine.