Crema di finocchi arrostiti | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 bulbo di finocchio grande (1-1 / 2 a 2 libbre)
• 1 grande cipolla bianca, tritata grossolanamente (1 tazza)
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di sale grosso
• 1 grande patata ruggine, sbucciata e tagliata a cubetti da 1/2 pollice
• 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 tazza di latte senza grassi metà e metà o evaporato grasso
• ¾ cucchiaino di cumino macinato
• 2 cucchiai di succo di pompelmo
• Pepe bianco macinato
• 1 cucchiaio di semi di finocchio
• Fiori commestibili (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 gradi F. Taglia via gli steli duri e lo stelo inferiore dal bulbo di finocchio; riserva cime frondose. Taglia il bulbo e i teneri gambi in fette spesse 1/2-inch.

• Passo 2

  Disporre il finocchio e la cipolla in una teglia da 13x9x2 pollici. Irrorare con olio d'oliva e cospargere di sale. Arrostire nel forno preriscaldato per 25 minuti o fino a quando le verdure sono appena tenere ma non dorate.

• Passaggio 3

  Trasferisci il finocchio e la cipolla arrostiti in una grande casseruola. Aggiungi patate e brodo; portare ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, coperto, 10 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Raffreddare leggermente.

• Passaggio 4

  Metti un terzo della miscela di finocchi in un contenitore del frullatore o in una ciotola del robot da cucina. Miscela o processo fino a che liscio. Ripetere l'operazione con la miscela di finocchi rimanente. Riporta tutto il composto nella casseruola. Mescolare con metà e metà o latte evaporato, cumino e succo di pompelmo. Calore attraverso. Condire a piacere con pepe bianco.

• Passaggio 5

  Nel frattempo, posizionare i semi di finocchio in una piccola padella a fuoco medio-alto e tostare per circa 3 minuti o fino a quando leggermente dorati e profumati, mescolando frequentemente.

• Passaggio 6

  Per servire, mestolo in zuppiere individuali. Top ogni porzione con un pezzo di finocchio e cospargere con semi di finocchio tostati. Guarnire con fiori commestibili, se lo si desidera. Fa 8 porzioni (1 tazza).

Suggerimenti

Preparare la zuppa; fresco leggermente. Coprire e raffreddare fino a 2 giorni. Riscaldare a fuoco basso per servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 77 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 479 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di proteine.