Piselli cremosi e prosciutto | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 fette di pane rustico da 1/2 pollice di spessore, tagliato a cubetti da 1/2 pollice (1 tazza)
• 3 cucchiai di arachidi o olio vegetale
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe appena macinato
• 4 scalogni medi, tritati (1/2 tazza)
• 3 tazze di piselli dolci, corde rimosse (10 oz.))
• 8 once di prosciutto cotto a dadini (1 tazza)
• 2 tazze di piselli surgelati, scongelati e tamponati a secco
• ½ tazza di panna da montare
• ¾ tazza di menta fresca tritata grossolanamente
• 1 cucchiaio di burro, a fette (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola capiente gettare i cubetti di pane con 2 cucchiai. olio, 1 cucchiaino. di aglio, 1/4 cucchiaino. del sale e 1/4 cucchiaino. Pepe.

• Passo 2

  Scaldare un wok a fondo piatto da 14 pollici o una padella in acciaio inossidabile da 12 pollici a fuoco alto. Aggiungi il pane; soffriggere 2 o 3 minuti o fino a tostare. Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Agitare rimanente 1 cucchiaio. olio in padella. Aggiungi scalogno; soffriggere 1 minuto. Aggiungi 2 cucchiaini rimanenti. aglio, piselli dolci e prosciutto; soffriggere 1 o 2 minuti o fino a quando i piselli spezzati di zucchero sono di colore verde brillante. Aggiungi i piselli, rimanendo 1/4 cucchiaino. sale e 1/4 cucchiaino. Pepe; soffriggere 1 minuto o fino a quando ben combinato. Agitare nella panna da montare; soffriggere 1 minuto o fino a quando i piselli dolci di zucchero sono teneri e la crema si addensa. Mescolare a metà della menta. Togliere la padella dal fuoco.

• Passaggio 4

  Servire con il burro. Cospargere con restanti cubetti di menta e pane.

Valori nutrizionali

Per porzione: 454 calorie, (10 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 73 mg di colesterolo, 1293 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 8 g di fibre, 7 g di zucchero, 19 g di proteine.