Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
Per la pasta frolla, in una grande terrina sbattere 1 tazza di burro e lo zucchero di canna fino a ottenere una luce leggera e soffice, circa 3-5 minuti, raschiando la terrina. Aggiungi il tuorlo d'uovo e batti a bassa velocità fino a quando combinato.
-
In una ciotola media sbatti insieme la farina, l'amido di mais e il sale. Aggiungi la metà della miscela di farina alla miscela di burro e batti a bassa velocità fino a quando combinato. Aggiungi la miscela di farina rimanente e batti fino a quando combinato. Mescolare, se necessario, per assicurarsi che non ci siano frammenti di farina sul fondo della ciotola.
-
Fodera una grande teglia con carta pergamena. Pergamena leggermente farinosa. Posizionare l'impasto sulla pergamena e usando un mattarello, stendere l'impasto con uno spessore di 1/4 di pollice. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare per almeno 1 ora.
-
Preriscalda il forno a 300 ° F. Coprire le teglie per i biscotti con carta da forno; mettere da parte.
-
Rimuovere la pasta dal frigorifero. Fai scorrere la pergamena su una superficie di lavoro. Rimuovere l'involucro di plastica. Usa un tagliabiscotti a forma di zucca da 3 a 3 3/4 pollici per tagliare la pasta. Posizionare 1 pollice di distanza sui fogli di biscotti preparati. Usa un coltello da cucina, segna le linee sui ritagli di zucca. Cuocere in forno da 20 a 25 minuti o fino a quando i bordi e il fondo del biscotto sono leggermente dorati. Rimuovere e lasciare raffreddare sulla teglia per 15 minuti prima di rimuoverlo su una griglia. Raffreddare completamente.
-
Per il ripieno, in una piccola casseruola unire zucca, sciroppo, acqua, cannella, noce moscata, zenzero, sale e chiodi di garofano. Mescolare a fuoco medio fino a quando completamente combinato e inizia appena a bolle. Ridurre il fuoco e cuocere, mescolando spesso, per 5 minuti. La miscela sarà densa. Rimuovere e trasferire in una piccola ciotola. Freddo fino al raffreddamento.
-
In una ciotola grande sbattere la crema di formaggio per 1 minuto o fino a che liscio. Aggiungi 2 cucchiai di burro e batti fino a quando combinato. Aggiungi una miscela di zucca raffreddata. Sbattere fino a quando combinato e liscio. Aggiungere 1 1/2 tazze di zucchero a velo e sbattere fino a quando combinato. Aggiungi lo zucchero a velo rimanente e batti fino a che liscio e addensato. Trasferire in una piccola ciotola, coprire e raffreddare accuratamente.
-
Per un tuffo al cioccolato, scaldare in una casseruola il cioccolato e l'olio a fuoco basso fino a quando si scioglie e si liscia.
-
Per assemblare, immergere ogni biscotto di zucca, con il gambo rivolto verso il basso, nel cioccolato per ricoprire circa 1/3 delle cime. Lasciare sgocciolare l'eccesso. Posizionare su carta pergamena e lasciare riposare fino al momento dell'inserimento. Freddo da impostare, se necessario. Distribuire circa 2 cucchiai riempiendoli sul lato piatto della metà dei biscotti. Top ciascuno con un biscotto rimanente, i lati piatti verso il basso. Raffreddare per 1 ora fino a quando il riempimento è impostato prima di servire.
Valori nutrizionali
Per porzione: 510 calorie, (18 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 72 mg di colesterolo, 147 mg di sodio, 62 g di carboidrati, 3 g di fibre, 39 g di zucchero, 5 g di proteine.
