Medaglioni di maiale Cumberland | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio da cucina o olio d'oliva
• Filetto di maiale da 1 libbra, tagliato a fette trasversalmente in fette da 3/4 di pollice
• ¼ di tazza di cipolla verde affettata
• ½ tazza di vino rosso secco o bianco o succo di mela
• ½ tazza di brodo di pollo
• 2 cucchiai di gelatina di ribes
• 1 cucchiaino di senape alla Digione
• 1 cucchiaio di brodo di pollo o acqua
• 1 cucchiaino di amido di mais

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella da 10 pollici olio caldo; cuocere le fette di maiale a fuoco medio per 6-8 minuti o fino a quando i succhi non si schiariscono, girando una volta. Rimuovere la carne dalla padella; tenere caldo.

• Passo 2

  Aggiungi la cipolla verde alla padella; cuocere fino a quando saranno teneri. Aggiungi con attenzione vino o succo di mela e il brodo da 1/2 tazza. Bollire delicatamente a fuoco medio-alto per circa 4 minuti o fino a quando ridotto a circa 1/2 tazza. Aggiungi la gelatina e la senape, mescolando fino a quando la gelatina si scioglie. Unire il 1 cucchiaio di brodo o acqua e l'amido di mais; mescolare in padella. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Servire la salsa con i medaglioni di maiale. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 231 calorie, (2 g di grassi saturi, 81 mg di colesterolo, 220 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 0 g di fibre, 26 g di proteine.