Zuppa di zucca e cocco al curry | case e giardini migliori

ingredienti

• ¾ tazza di peperone verde tritato
• ½ tazza di cipolla tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 brodo vegetale da 14, 5 once
• 1 14 once può latte di cocco leggero senza zucchero
• 1 15 once di zucca
• 1 - 2 cucchiai di pasta di curry rossa o verde
• ¾ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 tazza di pollo cotto tritato o tritato
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
• Spicchi di lime

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente cuocere peperone dolce, cipolla e aglio in olio caldo a fuoco medio per circa 5 minuti o fino a quando le verdure sono quasi tenere.

• Passo 2

  Mescolare i successivi 6 ingredienti (attraverso lo zenzero macinato) fino a che liscio. Mescolare nel pollo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 10 minuti o fino a quando non viene riscaldato, mescolando frequentemente. Poco prima di servire, aggiungere il coriandolo. Servire con spicchi di lime.

Valori nutrizionali

Per porzione: 196 calorie, (6 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 25 mg di colesterolo, 795 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 3 g di fibre, 5 g di zucchero, 10 g di proteine.