Deli calzones | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 ¾ - 3, 25 tazze di farina per tutti gli usi
1 confezione di lievito secco attivo
¼ di cucchiaino di sale
1 tazza di acqua calda (da 120 gradi F a 130 gradi F)
2 cucchiai di olio da cucina
1 confezione da 10 once di spinaci tritati surgelati, scongelati
1 tazza di ricotta
1 confezione da 3, 5 once di peperoni a fette, tritati
3 once di salame affettato sottilmente, tritato
⅓ tazza di parmigiano grattugiato o formaggio romano
1 cucchiaio di basilico fresco spezzato o 1 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
¼ di cucchiaino di aglio in polvere
¼ di cucchiaino di pepe
2 cucchiaini di latte

Passo 1
In una grande ciotola unire 1-1 / 4 tazze di farina, lievito e sale. Aggiungi 1 tazza di acqua calda e olio. Sbattere con un mixer elettrico a bassa velocità per 30 secondi, raschiando costantemente la ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio, aggiungi più farina possibile. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Dividi l'impasto a metà. Coprire e lasciare riposare 10 minuti.
Passo 2
Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare ogni metà dell'impasto in un cerchio da 13 pollici. Trasferire l'impasto su teglie unte. Mettere da parte.
Passaggio 3
Per il ripieno, asciugare gli spinaci con carta assorbente. In una grande ciotola mescolare insieme spinaci, ricotta, peperoni, salame, parmigiano o romano, basilico, aglio in polvere e pepe. Distribuire il ripieno su metà di ogni cerchio di pasta entro 1 pollice dal bordo.
Passaggio 4
Inumidire i bordi della pasta con acqua. Piegare la pasta a metà sopra il ripieno. Sigillare i bordi premendo con i denti di una forchetta. Bordi del flauto, se desiderato. Cime da punta. Spennellate con latte.
Passaggio 5
Cuocere in forno a 375 gradi F per 30 a 35 minuti o fino a quando la crosta è leggermente rosolata. Fa 6 porzioni.